La Crotta di Vegneron Chambave Moscato Passito Prieure 0.375L 2021

La Crotta di Vegneron Chambave Moscato Passito Prieure 2021 er en forførende dessertvin på halvflaske, skabt i de stejle bjergskråninger i Aosta-dalen i Norditalien. Her møder intens sødme en bjergkølig friskhed, som giver en vin, der både er rig, aromatisk og overraskende elegant. Den er lavet på Moscato Bianco (også kendt som Moscato Reale) efter den traditionelle passito-metode, hvor druerne tørres for at koncentrere sukker og aroma.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en dyb gylden til ravgul farve, tæt og glansfuld, med langsomt faldende gardiner på glassets sider, som afslører dens fylde. Duften er intens og meget aromatisk: modne abrikoser, kandiseret citrus, honning, tørrede blomster og appelsinskal, sammen med noter af salvie, akaciehonning og et strejf af krydderi og tørret frugt. På ganen er Chambave Moscato Passito fyldig og silkeblød med en rig, sød frugtkerne af tørrede abrikoser, fersken, kandiseret frugt og blomsterhonning, fint balanceret af en livlig syre, der holder vinen frisk og aldrig tung. Eftersmagen er lang, cremet og aromatisk med nuancer af urter, citruszest og let krydderi. 2021 kan nydes nu for sin levende frugt, men har også et flot lagringspotentiale på 8–12 år, hvor den vil udvikle mere komplekse noter af nødder, karamel og tørret frugt.

Vinifikation
Chambave ligger i Aosta-dalen, tæt på Alpernes dramatiske bjerglandskab, hvor vinstokkene dyrkes på stejle terrasser i høj højde. Her giver den kølige bjergluft og store temperatursvingninger mellem dag og nat druer med intens aroma og frisk syre. Druerne høstes typisk manuelt ved optimal modenhed og tørres efterfølgende (passito-metoden), ofte på stativer eller i godt ventilerede lokaler, så sukker og smagsstoffer koncentreres naturligt. Når den ønskede koncentration er opnået, presses de skånsomt, og gæringen foregår langsomt ved kontrolleret temperatur for at bevare Moscato-druens sarte og aromatiske karakter. Vinen lagres herefter, ofte både på tank og/eller fad afhængigt af husets stil, før aftapning for at opnå balance mellem friskhed, sødme og kompleksitet.

Mad & Servering
Denne dessertvin er et oplagt match til klassiske italienske desserter som panna cotta med citrus, frugttærte med abrikos eller fersken, mandelkager, biscotti og delikate småkager. Den fungerer også fremragende til blåskimmeloste (f.eks. Gorgonzola dolce) eller modne faste oste med lidt nødder og tørret frugt ved siden af. Server den let afkølet ved ca. 10–12 °C, så både duft og struktur folder sig ud uden at virke tung. En kort iltning i glasset er som regel nok; karaflering er kun nødvendig, hvis du ønsker at åbne vinen lidt ekstra – især hvis den er meget ung.

Producent
La Crotta di Vegneron er et kooperativ i Aosta-dalen, der samler en række små vinbønder under ét kvalitetsfokuseret tag. Kooperativet har spillet en vigtig rolle i at løfte områdets ry og bevare de lokale druesorter og traditioner i dette særprægede bjergterroir. Særligt deres vine fra Chambave, herunder Moscato Passito, er blevet anerkendt for deres autenticitet og finesse, og huset regnes i dag som en af nøgleproducenterne, når det gælder seriøse, terroirdrevne vine fra Aosta Valley.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.