La Lagune 3ème Grand Cru Classé Haut-Médoc, 2011

La Lagune 2011 Cabernet Sauvignon fra Haut-Médoc viser Bordeaux med friskhed, ceder og fin struktur fra de grusede marker.

Om vinen
La Lagune ligger i Haut-Médoc, hvor grus og sand giver Cabernet Sauvignon gode betingelser for modenhed uden at miste spændstighed. Her er det især dræningen og den kølige påvirkning fra Gironde, der hjælper druerne til balance i 2011, et år hvor udvælgelse i marken var vigtig. Merlot og Petit Verdot spiller typisk en støttende rolle og bidrager med rundhed og farve, mens Cabernet Sauvignon sætter den klassiske Bordeaux-rygrad. Vinifikationen er lavet i en stil, der holder fokus på frisk frugt og struktur. Her har vinen fået 18 måneder i franske barriques, hvor 40 % var nye, så der er både krydderi og et tydeligt, men ikke dominerende fadpræg. Den lange modning giver plads til de mørke bær og den let tørre, klassiske Médoc-fornemmelse, som mange forbinder med Bordeaux i den mere seriøse ende. 2011 er ikke en årgang, der råber højest, men den kan give fine resultater hos producenter, der arbejder præcist i både mark og kælder.

Smagsprofil
La Lagune 2011 åbner med solbær, blomme og cedertræ, og allerede dér mærker man, at vi er i klassisk Haut-Médoc. I munden er den medium til fyldig med fine tanniner, lidt tobak og en diskret violet tone, som giver løft til den mørke frugt. 2011-årgangen har givet en vin, der ikke er tung, men mere præcis og lineær end kraftfuld, og det klæder stilen. Det er en Bordeaux, der smager bedst, når du giver den lidt luft og lader kompleksiteten komme frem i glasset. Drikkevindue: 2018 til 2030

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksebøf, lam eller vildt, gerne med en sauce, der har dybde nok til at møde tanninerne i La Lagune 2011. Klassisk i Bordeaux vil jeg tænke på entrecôte med pommes sarladaises eller en andelår-confit, og begge dele passer godt til vinens mørke frugt og cederpræg. Hvis du vil have noget til den danske middagsbord, så prøv den til braiseret okse med svampe og kartoffelmos, eller til vildtgryde med rodfrugter. Den kan også sagtens klare modne oste og charcuteri, især hvis du serverer den ved et let køligt kældertemperatur, så frugten står klart.

Producent
La Lagune er et klassisk navn i Haut-Médoc og hører til blandt de slotte, der viser, hvor elegant Bordeaux kan være, når fokus ligger på præcision frem for overekstraktion. Ejendommen har gennem årene været tæt forbundet med en stil, hvor Cabernet Sauvignon bærer vinen, og hvor Merlot og Petit Verdot bruges til at runde kanter og give ekstra dybde. Mange forbinder også La Lagune med Caroline Frey, som har spillet en vigtig rolle i at løfte husets udtryk med mere fokus på markarbejde og detaljer i kælderen. Det er en producent, der arbejder i den traditionelle Médoc-ramme, men med en klar forståelse for balance, så vinene bevarer både struktur og drikkeglæde. Haut-Médoc er et område, hvor jordbund og vindforhold betyder meget, og La Lagune bruger netop de grusede parceller til at få friskhed og klassisk tanninstruktur i vinen. 2011 viser godt, hvad huset kan i en mere moderat årgang, hvor sortering, timing ved høst og præcis modning i fad er afgørende. Resultatet er ikke en vin, der forsøger at imponere med volumen, men en Bordeaux, der holder sig til sit udgangspunkt: klar frugt, god længde og en stil, der bliver bedre med lidt tid i flasken.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.