La Mondotte Grand Cru Saint-Emilion, 2020

La Mondotte 2020 Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru viser Bordeaux med dybde, friskhed og kraft fra kalk og ler i en seriøs, moderne stil.

Om vinen
La Mondotte ligger højt på plateauet i Saint-Émilion Grand Cru, hvor kalk og ler giver Merlot og Cabernet Franc et klart, struktureret udtryk. Jorden holder godt på vandet, men dræner stadig nok til, at vinstokkene skal arbejde. Det giver små klaser og naturligt lavt udbytte, som passer godt til en vin som denne. I 2020 var vækstsæsonen varm og gav modne druer, men den gode beliggenhed hjælper med at bevare spændstighed i Bordeaux. Høsten sker typisk relativt sent for at ramme fuld fenolisk modenhed, især når Merlot skal bære så meget af vinens ryggrad. Gæringen foregår ofte parcelvis og med fokus på at bevare frugt og præcision, og efterfølgende får vinen 18 måneder på franske barriques, med en høj andel nye fade. Det giver både struktur og krydderi, men i en vin fra Saint-Émilion Grand Cru som 2020 La Mondotte er fadet bedst, når det ligger som en ramme om frugten og ikke tager over. Cabernet Franc bidrager med løft, krydderi og lidt mere nerve i afslutningen.

Smagsprofil
2020 La Mondotte i glasset er mørk og tæt, men den skal ikke læses som tung. Du får modne sorte kirsebær, blomme, solbær og et tydeligt strejf af violet, kakao og mocha, som folder sig ud langsomt i glasset. Smagen er fyldig og cremet, men tanninerne er faste nok til at give retning, og netop derfor er 2020 en årgang, der både kan nydes nu med luft og gemmes i mange år. Eftersmagen er lang, kølig i sit udtryk og mere præcis, end man måske først tror fra den varme årgang. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
La Mondotte 2020 kalder på mad med saft, struktur og dybde. Klassisk i Bordeaux er den oplagt til entrecôte med pommes frites, lammeskank eller andeconfit, hvor vinens modne frugt og faste tannin kan følge med fedme og stegeskorpe. Den fungerer også rigtig godt til vildt, især rådyr eller hjort med svampe og en mørk sauce, fordi Saint-Émilion Grand Cru og Bordeaux her får lov at spille sammen med jordede smage. På et dansk bord vil jeg især pege på braiseret oksekæbe med selleripuré eller en kraftig oksesteg med svampe og bagte løg. Også en moden comté eller anden lagret fast ost er et godt match, hvis du vil slutte måltidet uden at skifte spor. Merlot og Cabernet Franc i Bordeaux giver nok fylde til at bære retten, men også nok friskhed til, at maden ikke bliver tung.

Producent
La Mondotte er en lille Saint-Émilion Grand Cru-ejendom, og netop den begrænsede skala er en stor del af identiteten. Her arbejder man med fokus på detaljer i marken, hvor kalk og ler på plateauet giver en blanding af moden frugt, mineralitet og en fast, næsten saltlig spænding i afslutningen. Det er en stil, der ofte lægger sig tæt op ad de mest seriøse vine fra højre bred i Bordeaux, men uden at miste sin egen, koncentrerede karakter. Ejendommen er stærkt forbundet med Bernard Arnault og hans familie, og den ligger under samme paraply som andre markante navne i Saint-Émilion. I praksis har vinene også været formet af stærke faglige profiler i regionen, blandt andet ønologen Stéphane Derenoncourt, som har været tæt knyttet til arbejdet på flere topdomæner i Bordeaux, og som er kendt for sin præcise, marknære tilgang. Hos La Mondotte handler det om at lade Merlot og Cabernet Franc tale tydeligt fra stedet, med frugtmodenhed, struktur og et klart fadpræg, der er velintegreret, når vinen er bedst. 2020 er et godt eksempel på den stil, hvor kraften er tydelig, men hvor der stadig er en rank, seriøs kerne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.