La Rasina Brunello di Montalcino 2021

La Rasina Brunello di Montalcino 2021 er en klassisk, men samtidig moderne fortolkning af Brunello, skabt på 100 % Sangiovese fra Montalcinos nordøstlige skråninger. Her får du en vin, der forener elegant struktur, dyb frugt og tydeligt terroirpræg – perfekt til dig, der søger en autentisk toskansk oplevelse i topkvalitet. Årgangen 2021 bærer tydeligt præg af husets fokus på finesse frem for kraft, og er en vin, der både kan nydes relativt ung og gemmes til særlige anledninger. Brunello di Montalcino er La Rasinas flagskib, og vinen følger de strenge klassifikationskrav for Brunello, herunder lang fadlagring og flaskemodning. Familien har siden slutningen af 1980’erne forfinet deres stil, og i dag står Marco i spidsen og kombinerer sin fars erfaring med en mere nuanceret og præcis vinmagerfilosofi. Resultatet er en Brunello, der viser både traditionens tyngde og den nye generations lethed.

Smagsprofil
I glasset står La Rasina Brunello di Montalcino 2021 med en dyb rubinrød farve, der allerede antyder god koncentration, med let granatrøde nuancer i kanten, som med tiden vil blive mere udtalte. Vinen er klar og levende, med smukke gardiner på glassets sider, der vidner om både ekstrakt og alkohol. Duften er klassisk Sangiovese fra Montalcino: modne kirsebær og sorte bær, tørrede blomster, viol, samt nuancer af læder, tobak og krydderier fra fadet. Med lidt iltning træder noter af skovbund, tørrede urter, lakrids og et strejf af balsamico og sandeltræ frem – kompleks og lagdelt, uden at blive tung. På ganen er vinen tør, struktureret og harmonisk, med en saftig kerne af kirsebær, blomme og røde skovbær, fint balanceret af frisk syre og modne, men tydelige tanniner. Fadlagringen i både små og store fade giver subtile noter af vanilje, cedertræ, kakao og søde krydderier, som smelter elegant sammen med frugten uden at dominere. Eftersmagen er lang, vedvarende og præget af mineralsk spændstighed og let krydret varme. 2021 har et flot lagringspotentiale: forvent, at vinen udvikler sig positivt over de næste 10–15 år, hvor den vil få dybere tertiære noter af læder, trøffel og tørret frugt. Den er dog allerede i sin ungdom tilgængelig, hvis den får tid i karaffel.

Vinifikation
La Rasina holder til på Montalcinos nordøstlige skråninger, et område kendt for en kombination af køligere vinde, kalkholdige jordtyper og veldrænede bakker, som giver Sangiovese-druen en særlig elegance og aromatisk finesse. Vinstokkene drager fordel af gode temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket sikrer langsom og jævn modning. Druerne til Brunello di Montalcino 2021 høstes i september, typisk ved omhyggelig selektering, så kun de sundeste og mest modne klaser kommer med i den endelige vin. Efter høsten gennemgår frugten en cirka 15 dages maceration, hvor skallerne trækker farve, tannin og aroma til mosten. Gæringen og den første modning foregår i ståltanke for at bevare renheden i frugten, inden vinen lagres videre i små træfade i et år, efterfulgt af lagring i større fade i yderligere 12 måneder. Samlet set forbliver vinen minimum to år på træ, i fuld overensstemmelse med Brunello-reglerne, og gennemgår derefter omkring 15 måneders flaskemodning, før den frigives til salg. Denne kombination af stål, små og store fade giver en vin, der både har struktur, kompleksitet og friskhed.

Mad & Servering
La Rasina Brunello di Montalcino 2021 er oplagt til kraftige og velsmagende retter, hvor vinens tanniner og syre kan spille op mod fedme og umami. Tænk klassiske toskanske kødretter som bistecca alla fiorentina, grillet okse eller lam, braiserede kalveskanker, vildt, osso buco og retter med svampe eller trøffel. Den matcher også fantastisk med lagrede hårde oste som pecorino og parmesan samt fyldige ragùer på okse eller vildt serveret med frisk pasta eller polenta. Server vinen ved 16–18 °C for at få både frugt og kompleksitet frem; for varm servering vil gøre alkoholen for tydelig, mens for kold temperatur kan lukke vinen ned. Decanter gerne vinen 1–2 timer før servering, især i de første år efter frigivelse, så både aroma og struktur får lov at åbne sig fuldt ud. Til lagrede flasker kan en lidt kortere iltningstid være tilstrækkelig.

Producent
La Rasina er en familiedrevet vingård, der siden slutningen af 1980’erne har haft sit hjem i et renoveret, historisk bondehus på Montalcinos nordøstlige skråninger, midt i de bølgende sienesiske bakker. Fra starten har fokus været på Brunello di Montalcino som husets juvel, og gennem årene har familien løbende forfinet deres arbejde i både mark og kælder. I dag ledes ejendommen af Marco, der repræsenterer den nye generation af vinmagere i området: han forener moderne forståelse for præcision, bæredygtighed og terroir med faderens mangeårige erfaring og respekt for traditionerne. La Rasina nyder stor anerkendelse blandt Brunello-elskere for vine, der balancerer kraft med finesse og altid formår at udtrykke det særlige samspil mellem Sangiovese og Montalcinos unikke terroir. Hvert år fejres høsten med lokale festivaler, dans og mad, hvilket understreger vingårdens tætte forankring i det omkringliggende lokalsamfund og den toskanske kultur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.