La Rectorie Côté Montagne Collioure Aoc, 2021

La Rectorie Collioure 2021 Grenache fra Roussillon forener moden frugt, skifer og friskhed i en mørk, mineralsk rødvin med tydelig karakter.

Om vinen
La Rectorie arbejder i Collioure, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre står på skiferjord, som tvinger rødderne ned og giver lavt udbytte og stor koncentration. Her er det et varmt, vindblæst hjørne af Roussillon, men havet og den kølige nattefugt hjælper med at holde en levende syre i druerne. Vinen er lavet økologisk, og det passer godt til den måde huset tænker markarbejde på, hvor man vil have renhed og tydeligt stedpræg frem for tunge effekter. Druerne høstes typisk forholdsvis sent, når Grenache har fået sin modne, mørke frugt, og Syrah og Mourvèdre bidrager med struktur og krydderi. Vinen er lagret i en kombination af gamle fade og betonkar i cirka 12 måneder, som giver lidt runding uden at overdøve frugten. Den blanding er klassisk for Collioure og hjælper med at bevare både friskhed, tekstur og den røgede, mineralske profil, som skifer ofte giver i Roussillon.

Smagsprofil
I glasset får du en tæt, mørk rødvin med aromaer af sorte kirsebær, brombær, lavendel, røg og læder. La Rectorie Collioure 2021 har den der kombination af fylde og energi, som gør Grenache fra Roussillon så spændende, fordi frugten er moden uden at blive tung. Syrah og Mourvèdre giver rygrad, så 2021 virker samlet og seriøs, men stadig med en frisk, saltet nerve i afslutningen. Tanninerne er faste, men fint polerede, og eftersmagen bliver hængende med skifer, mørk frugt og et strejf af garrigue. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der kan bære mad med substans. Prøv den til lammeskank, braiseret oksekød eller vildt, gerne med urter og en sauce med dybde, så Grenache, Syrah og Mourvèdre i La Rectorie Collioure 2021 får lov at spille op imod retten. Den passer også rigtig godt til klassiske retter fra Roussillon som grillet kød med krydderurter eller confit-lignende serveringer, hvor vinens skiferpræg og mørke frugt klæder det salte og saftige. På et dansk bord er den oplagt til vildtgryde, and med svampe eller en kraftig langtidsbraiseret svinekæbe, og den er også stærk til modne oste, charcuteri og tørret kød.

Producent
La Rectorie er et af de navne, man hurtigt lærer at kende, hvis man interesserer sig for Collioure og den mere seriøse side af Roussillon. Familien har været med til at definere området gennem årtier, og huset forbindes især med Thierry Allemand, Pierre Roussel og senere generationer af familien Parcé, som har været centrale skikkelser i ejendommens udvikling. Deres stil er jordnær og præcis, med stor respekt for skiferjorden, de stejle marker og den maritime indflydelse, der gør Collioure anderledes end mange andre sydfranske områder. Man smager ofte en tydelig balance mellem modenhed og spændstighed, og det er netop det, der gør vinene interessante. Grenache, Syrah og Mourvèdre bliver ikke brugt til at lave store, tunge vine for enhver pris, men til at vise den karakter, som Roussillon og især Collioure kan levere, når markarbejde og vinifikation får lov at arbejde for stedet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.