La Scolca Gavi dei Gavi Etichetta Nera Bianco Secco 2025

La Scolca Gavi dei Gavi Etichetta Nera er et af de mest ikoniske udtryk for Gavi DOCG og et referencepunkt for elegant piemontesisk hvidvin. Den er lavet på 100% Cortese og kombinerer friskhed, finesse og en tydelig mineralsk karakter, som har gjort den berømt langt ud over Italiens grænser. Vinen har været produceret af La Scolca siden 1919 og bærer tydeligt præg af Soldati-familiens passion for at forfine Cortese-druens potentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strågul i lyse nuancer med fine grønne reflekser, der understreger dens ungdommelige og sprøde udtryk. Duften er intens og vedvarende, med et skift mellem frugtige og florale toner, alt efter hvor langt vinen er i sin udvikling. Smagen er rig og præget af en tør, elegant struktur med krydrede nuancer, et strejf af flint og en flot, vedvarende eftersmag. Mod slutningen træder mandel og valnød frem sammen med friske citrusnoter af lime og appelsin, som giver vinen både dybde og nerve. Vinen har et godt lagringspotentiale for en hvidvin i sin stil, hvor kompleksiteten udvikler sig fint over tid.

Vinifikation
Druerne kommer fra Gavi DOCG i Piemonte, et område kendt for sit kølige klima og kalkholdige jordbund, som giver Cortese-druen mulighed for at udvikle sin karakteristiske friskhed og mineralske præcision. Høsten og udvælgelsen sker med fokus på at bevare druernes aromatiske renhed, og vinifikationen foregår uden skallerne og under kølige forhold, med delvis maceration for at udtrække finesse og struktur. Efter gæring ligger vinen sur lie på de naturlige gærrester indtil aftapning, hvilket bidrager til tekstur, kompleksitet og den fine, vedvarende smagsprofil.

Mad & Servering
La Scolca Gavi dei Gavi Etichetta Nera er oplagt til fisk, skaldyr, sushi, lyst fjerkræ og elegante retter med grøntsager eller urter. Den klæder også cremede pastaretter og milde oste, hvor dens syre og mineralske kant kan skabe balance. Server den gerne ved 8-10 °C, og der er som regel ikke behov for dekantering – men et kort ophold i glasset kan åbne vinens aromatiske lag.

Producent
La Scolca er en historisk producent i Gavi-området og har siden 1919 været en central aktør i at sætte Cortese og Gavi på verdenskortet. Familien Soldati har gennem generationer arbejdet målrettet på at forfine druens udtryk og løfte kvaliteten af regionens hvidvine. I dag regnes La Scolca som en af de mest betydningsfulde producenter i området, kendt for både tradition, præcision og en stil, der har opnået stor international anerkendelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.