La Scolca Soldati Metodo Classico Pas Dose

La Scolca Soldati Metodo Classico Pas Dosè er et fremragende eksempel på elegance og håndværk fra Piemonte. Denne mousserende vin, skabt udelukkende på den lokale Cortese-drue, adskiller sig ved at være en pas dosé – helt uden tilsætning af sukker i dosage, hvilket giver en autentisk og tør smagsoplevelse. Vinen er skabt efter den traditionelle metode og viderefører en lang arv af vinfremstilling fra et af Italiens mest anerkendte vinhuse.

Smagsprofil
Vinen fremstår med en lys, strågul farve og fine, vedvarende bobler, som giver et indbydende udtryk i glasset. I næsen finder man diskrete noter af frisk citrus, lette blomster, samt delikate nuancer af gær og ristet brødskorpe – udviklet gennem mere end to års flaskelagring. Smagsoplevelsen er levende og tør, med appetitvækkende syre, afrundet af subtile hints af honning og krydderier, som elegant balancerer Cortese-druens friske karakter. Afslutningen er ren, mineralsk og vedholdende med en let cremet tekstur, der vidner om vinens modenhed og håndværk. Dette er en mousserende vin med et flot aldringspotentiale, der kan udvikle endnu større kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Piemonte-regionens særlige mikroklima og veldrænede jordbund giver optimale betingelser for Cortese-druen, som her får lov til at udtrykke sin delikate mineralitet og friske frugt. Druerne høstes nænsomt og bringes hurtigt til vineriet for at bevare friskheden. Vinifikationen sker efter den traditionelle metode (méthode traditionnelle), hvor anden gæring og modning foregår på flaske. La Scolca lader vinen hvile på sit bundfald i mere end 24 måneder, hvilket tilfører dybde og kompleksitet, før degorgering uden tilsætning af dosage sikrer den tørre, ærlige stil.

Mad & Servering
La Scolca Pas Dosè passer perfekt som aperitif, men er også sublim til skaldyr, østers, lette fiskeretter og friske salater. Server gerne ved 6-8°C, og for at frigive vinens mest delikate aromaer, kan det anbefales at hælde den op i større glas fremfor traditionelle flûtes. Decantering er ikke nødvendig, men vinen bør nydes godt afkølet og gerne friskopfattet.

Producent
La Scolca er en familieejet vingård i Gavi, Piemonte, med mere end 100 års erfaring i produktion af kvalitetsvin. Huset regnes som pioner indenfor Cortese-druen og har sat standarden for både stille og mousserende vine fra regionen. Med et stærkt fokus på terroir og bæredygtighed, har La Scolca opnået international anerkendelse for deres rene og elegante vine, og Soldati Metodo Classico er et glimrende eksempel på deres håndværk og traditionsrige tilgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.