La Spinetta, Barbaresco Bordini ØKO, 2023

La Spinetta Barbaresco Bordini ØKO 2023 viser Nebbiolo fra sin lysere, mere parfumerede side – elegant og umiddelbart indbydende, men stadig med den struktur, der kendetegner seriøs Barbaresco. Vinen kommer fra Bordini-marken ved Neive, hvor den sandrige jordbund giver et lettere udtryk end La Spinettas kraftigere Barbaresco-vine.

Smagsprofil
Vinen har en lys rubinrød farve. Duften byder på friske kirsebær og hindbær med viol, rosenblade, sødmefulde krydderier, friske urter og en diskret balsamisk tone. Smagen er tør og harmonisk med saftig rød frugt, levende friskhed og silkefine tanniner, der munder ud i en lang, raffineret afslutning. Den er tilgængelig i sin ungdom, men har også struktur og spændstighed til at udvikle sig på flaske over de kommende år.

Vinifikation
Bordini-marken ligger ved Neive i 240 meters højde med sydøstlig eksponering. Den kalkholdige mergel indeholder en markant andel lyst sand, som bidrager til vinens delikate, aromatiske stil, mens kalken understøtter friskhed og tanninstruktur. Nebbiolo-druerne dyrkes økologisk. Efter omkring 10 dages maceration og gæring modnes vinen i mindst ni måneder på brugte franske fade, som holdes diskret i baggrunden. Oplysninger om høstmetoden er ikke angivet.

Mad & Servering
Prøv vinen til kalv, andebryst, lam eller mørt oksekød – gerne med svampe, trøffel eller en reduceret sauce. Den passer også godt til svamperisotto, pasta med langtidsbraiseret ragù og faste, modnede oste. Servér ved cirka 16–18 °C, og dekanter gerne den unge vin omkring en time før servering.

Producent
La Spinetta blev grundlagt af Rivetti-familien i Piemonte og har gennem flere årtier opbygget et stærkt renommé for vine, der tydeligt afspejler deres voksested. Producenten er især kendt for sine Barbaresco-vine og regnes blandt områdets markante navne. Bordini skiller sig ud i porteføljen med et lettere og mere blomsterpræget udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.