La Spinetta, Barbaresco Gallina Vürsù ØKO, 2022

La Spinetta Barbaresco Gallina Vürsù ØKO 2022 er en Nebbiolo, der både forfører fra frigivelsen og belønner tålmodighed i kælderen. Den forener husets moderne finesse med Barbarescos klassiske nerve og terroirpræg fra en af områdets mest eftertragtede vinmarker. For dig, der søger en top-Barbaresco med både umiddelbar charme og seriøs dybde.

Smagsprofil
Udseende: Klar, dyb granatrød kerne med rubinrøde reflexer – ungdommelig og brillant i glasset. Næse: Duftbilledet åbner intenst med rosenblade, viol og kirsebær, efterfulgt af modne hindbær, granatæble og diskrete noter af lakrids, tørrede urter og sandeltræ. De fintintegrerede franske fade bidrager med antydninger af ceder og kakao uden at skygge for frugten. Smag: Slank, præcis og silkesvungen Nebbiolo-frugt med saftig kirsebær, ribs og blodappelsin i kernen. Tanninerne er faste men ultrafine og kalkede, der giver struktur og løft, mens den friske syre skaber balance og længde. Subtile lag af teblad, anis og rosenpeber folder sig ud med luft. Eftersmag: Lang, ren og mineralsk med kalket greb og genklang af røde bær, tørret citrus og sødlig krydderi fra fadet. En vin der vokser i glasset og vinder markant ved karaffel. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og parfume, men vil udvikle større kompleksitet over 8-18 år. Optimalt drikkevindue 2026-2038+.

Vinifikation
Terroir: Druerne stammer fra 5 ha på den bølgende, syd–sydvestvendte Gallina-mark mellem Barbaresco og Neive – en officiel MGA-cru. Jorden er klassisk Langhe-mergel med kalk og ler, som giver Nebbiolo både aromatisk finesse og præcis tanninstruktur. Høst og selektering: Manuel høst med streng sortering både i mark og kælder. Arbejdet i vinmarken foregår efter bæredygtige/økologiske principper uden herbicider og pesticider – endda uden tunge maskiner for at undgå jordkomprimering. Alle stilke fjernes, og hele bær vinificeres skånsomt. Vinifikation og modning: Gæring i rustfrit stål uden knusning og udelukkende med druernes egne gærceller. Efterfølgende modning i 18 måneder på franske fade, heraf ca. 20% nye og resten én gang brugte, for at bevare frugt og terroir. Vinen sammenstikkes i stål og sætter i 8 måneder før aftapning uden klaring eller filtrering. Efterfølgende flaskehvile på La Spinetta’s temperaturstyrede lager frem til frigivelse i efteråret 2024.

Mad & Servering
Server ved 16-18°C i store Bourgogne-glas. Dekanter gerne 1-2 timer i de første år for at åbne aromatikken og polere tanninerne. Perfekt til trøffelpasta (tajarin al tartufo), svamperisotto, grillet lam, kalv i jus, vildtfugl samt modne, faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino.

Producent
La Spinetta, ledet af Rivetti-familien med Giorgio Rivetti i spidsen, har siden slutningen af 1900-tallet markeret sig som en af Piemontes mest toneangivende producenter. Huset er kendt for at forene moderne præcision og fadforståelse med dyb respekt for tradition og cru-udtryk fra Barbaresco og Barolo. Med initiativer som tilbageholdelse af flasker til optimal frigivelse, magnum-riservaer og OWC-emballering har La Spinetta cementeret sin position i fine wine-segmentet – understreget af en markant fremgang på Liv-ex-listen og en vedvarende status som en af Italiens mest prestigefyldte producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.