La Spinetta, Barbaresco Starderi Vürsù ØKO, 2022

La Spinetta Barbaresco Starderi Vürsù ØKO 2022 er en ikonisk enkeltmarksvin, der forener Nebbiolos raffinerede aromatik med dybtpoleret struktur og en bemærkelsesværdig energi. Det er en vin, der både taler til samlere og nydere: generøs i glasset nu, men med tydeligt potentiale til at udvikle sig smukt.

Smagsprofil
Udseende: Klar, intens rubin med granatrøde nuancer mod kanten – typisk for ung Nebbiolo fra topmark. Næse: Duft af rosenblade og violer glider over i røde kirsebær og modne hindbær, ledsaget af lakrids, tjære, tørrede urter, ceder og et strejf vaniljekrydderi fra de fine franske fade. Der fornemmes en kalket mineralitet, som giver duften en rank, præcis profil. Smag: I munden er vinen stram og elegant på samme tid, med La Spinettas karakteristiske “søde” og fintpolerede tanniner, der omkranser saftig rød frugt og blodappelsin. Syren er vibrerende og bærer smagen frem, mens den kalkrige struktur giver et tørt, let salt mineralsk greb, der lover stor udvikling. Egenoterne er diskrete og velintegrerede. Eftersmag og udvikling: Afslutningen er lang, ren og aromatisk med ekko af roser, tjære, anis og hvid trøffel. 2022 står allerede harmonisk, men vil vinde i kompleksitet over de næste 3–5 år. Optimalt drikkevindue 2026–2040, afhængig af præference for primærfrugt kontra tertiær udvikling.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra den sydligste, stejleste og mest kalkrige del af La Spinettas 6,5 ha på den berømte Starderi-skråning bag Neive i Barbaresco. Her giver kalkholdige jorde og hårdt dræn en rank, mineralsk profil og finkornede tanniner, mens den varme eksponering sikrer perfekt fenolisk modenhed. Vinstokkene er omkring 60 år gamle og dyrkes efter økologiske og bæredygtige principper uden herbicider, pesticider og tungt materiel, for at bevare jordens levende struktur. Høst og vinifikation: Håndplukkede druer med soignering både i mark og kælder. Fuld afstilkning, hele bær (uden knusning) og spontangæring med druernes egne gærceller i rustfrit stål. Efter gæring modnes vinen 18 måneder på franske barriques, heraf ca. 20% nye og resten én gang brugte. Den endelige cuvée sammenstikkes i stål og falder til ro i 3 måneder før aftapning uden klaring eller filtrering, efterfulgt af yderligere 8 måneders flaskemodning inden frigivelse.

Mad & Servering
Perfekt til velhængt oksekød og saftige bøffer, kalv med salvie, vildt med svampe samt pasta med svampe og hvide trøfler; også glimrende til lagrede, faste oste. Servér ved 16–18°C. Dekantér 1–2 timer i de første år for at blødgøre tanninerne og åbne de florale og krydrede nuancer.

Producent
La Spinetta, grundlagt af Rivetti-familien og ledet af Giorgio Rivetti, er blandt Piemontes mest indflydelsesrige producenter. Vürsù-serien hylder enkeltmarker som Starderi og har siden debuten i 1996 opnået vedvarende høje anmeldelser – ofte 90–96 point hos Wine Advocate. Med kompromisløs markpleje, økologisk tilgang og en kombination af præcision og personlighed i kælderen, har La Spinetta markeret sig i det internationale fine wine-univers; bl.a. med markant fremgang på Liv-ex og en position som en af Italiens mest prestigefyldte producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.