La Spinetta, Barbera d'Asti Bionzo, 2021

La Spinetta Barbera d’Asti Bionzo 2021 er en intens og poleret rødvin fra et af Piemontes mest karismatiske vinhuse. Her får du en kompromisløs Barbera fra gamle stokke, hvor frugtens renhed og kraft løftes af præcis fadbrug. En vin til samlere såvel som nydere, der vil opleve, hvad Barbera kan, når alt går op i en højere enhed.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med violette skær, tæt og næsten blækkende i kernen – et visuelt varsel om stor koncentration. Næsen åbner med sorte kirsebær, modne blommer og viol, fulgt af lakrids, grafit og et diskret strejf af kakaobønne og ceder fra de franske fade. En underliggende balsamisk tone og et hint af tørrede urter giver kompleksitet. I munden er vinen fyldig og silke-glat, men med Barberas signatur: en vibrerende, mundvandsdrivende syre, der skaber spændstighed omkring den mørke, saftige frugt. Tanninerne er fine og polerede, som et let strukturelt rammeværk, der lader frugten shine. Lag af sorte kirsebær, brombær og sveskeblomme flettes elegant med krydderier, kakao, espresso og en salt mineralsk kant. Finalen er lang, ren og vedvarende med ekko af kirsebær, anis og subtil ristet eg. 2021 leverer både dybde og præcision, og vinen vil udvikle flere tertiære lag over tid. Drikkeklar nu efter en kort iltning, men vil vinde i kompleksitet over de næste 8-12 år, med potentiel top mellem år 5 og 10.

Vinifikation
Bionzo-parcellerne ligger på skråningerne op mod Bricco Quaglia ved Castagnole delle Lanze i Asti, hvor La Spinetta har sine rødder. Her giver gamle Barbera-stokke på 60–85 år – op mod 20% på originale, u-podede rødder – lavt udbytte og ekstrem frugtkoncentration. Jordbunden er klassisk piemontesisk med kalkholdig mergel og sandede indslag, der giver både saft og finesse. Druerne håndhøstes med streng selektering i marken, transporteres i små kasser til kælderen og sorteres igen inden total afstilkning og skånsom knusning. Gæringen foregår i roterende, rustfri ståltanke for maksimal frugtrenhed og farveekstraktion. Efterfølgende modner vinen i 14 måneder på nye og én gang brugte franske barriques, hvorefter cuvéen sammenstikkes på stål og tappes uden klaring eller filtrering. La Spinetta arbejder pesticid- og herbicidfrit under deres holistiske “Sustainable Farming”-paraply, med fokus på jordens og planternes sundhed frem for dogmer.

Mad & Servering
Perfekt til rige piemontesiske retter som tajarin med ragù, brasato, svamperisotto, grillet lam eller entrecôte, samt lagrede faste oste som Parmigiano Reggiano. Server ved 16–18°C. Giv gerne vinen 45–60 minutters luft i karaffel for at åbne frugten og integrere de fine fadkrydderier.

Producent
La Spinetta blev grundlagt af Rivetti-familien i Castagnole delle Lanze og slog først sit navn fast med forførende Moscato, før fokus udvidedes til store enkeltmarks-Barbera, Barbaresco og siden Barolo. Under Giorgio Rivettis vision er huset blevet et pejlemærke for moderne piemontesisk vin, med ikoniske etiketter prydet af Albrecht Dürers næsehorn som symbol på styrke og autenticitet. Bionzo bygger på parceller, som familien gradvist opkøbte fra 1989 og første gang tappede separat fra 1998, og vinen er siden blevet hyldet af internationale kritikere for sin dybde, balance og lagringsduelighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.