La Spinetta, Barbera d'Asti Ca di Pian - Magnum 1,5L ØKO, 2023

La Spinetta Barbera d'Asti Ca’ di Pian i magnumformat (1,5L) er en ikonisk Barbera, der siden sin debut i 1987 har sat standarden for, hvor elegant fadlagret Barbera kan være. Årgang 2023 leverer den klassiske kombination af saftig frugt, frisk syre og diskret fransk eg – nu med økologisk profil. Magnumen giver ekstra luftighed og udviklingspotentiale, perfekt til store middage og deling.

Smagsprofil
Farven er dyb rubin med violette nuancer, tæt og brillant i glasset. I næsen mødes du af solmodne røde bær – kirsebær, hindbær og vilde jordbær – ledsaget af blomstrede toner af viol, let lakrids, et strejf af tørrede urter og subtilt vanilje- og cederkrydderi fra de brugte fade. I munden er vinen fyldig men rank, med Barberas livlige frugtsyre som rygrad. Teksturen er saftig og silkeagtig, tanninerne er polerede og fintkornede, og frugten er ren og energisk med røde blommer, kirsebær og et strejf af blodappelsin. Midtpaletten bæres af diskret eg, der understreger, snarere end overdøver, frugten. Eftersmagen er vedvarende, elegant og let saltmineralisk med genklang af røde bær og fin krydring. I magnum forventes et flot udviklingsforløb: bedst fra 2025 og frem, med trygt potentiale i 8–10 år under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra parceller omkring Castagnole og Costigliole d’Asti, hvor 30–45 år gamle vinstokke nyder godt af solrige skråninger, veldrænede jorde og kølige nætter, der bevarer Barberas signatur-syre. Markerne er dyrket bæredygtigt i årevis uden herbicider og pesticider og nu med økologisk certificering i sigte/implementeret, hvilket skinner igennem i vinens rene udtryk. Høsten foregår i hånden med streng sortering både i marken og på vineriet. Alle klaser afstilkes inden gæring i rustfri roto-fermentorer for skånsom, effektiv ekstraktion. Efterfølgende modner vinen i ca. 12 måneder på brugte franske fade, hvorefter den endelige cuvée sammenstikkes i stål. Vinen filtreres let og får yderligere ca. 6 måneders flaskemodning før frigivelse for optimal balance.

Mad & Servering
Perfekt til vildt som dådyr eller rådyr, svamperetter, risotto med morkler, fyldige pastaretter (ragù), grillet svinekød og modne, faste oste. Servér ved 16–18°C. Dekantér 30–60 minutter i sin ungdom for at åbne frugten – magnumformatet kan med fordel få lidt ekstra luft.

Producent
La Spinetta, grundlagt af Rivetti-familien i 1977 i Castagnole Lanze, er blandt Piemontes mest toneangivende moderne producenter. Huset er kendt for terroirdrevne enkeltmarksudtryk, præcis brug af fransk eg og en kompromisløs tilgang fra mark til flaske – genkendeligt på det ikoniske næsehornsetiket. Porteføljen rummer top-Barbaresco og -Barolo såvel som reference-Barberaer som Ca’ di Pian, og huset har gennem årene høstet et væld af internationale udmærkelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.