La Spinetta, Barolo Campè Vürsù ØKO, 2021

La Spinetta Barolo Campè Vürsù ØKO 2021 er 21. udgave af husets ikoniske Barolo – en vin, der siden debuten (årgang 2000 frigivet i 2004) har sat standarden for, hvad kompromisløst markarbejde kan løfte Nebbiolo til. Økologisk dyrket frugt fra 55-60 år gamle vinstokke og La Spinetta’s præcision i kælderen giver en vin, der forener kraft, dybde og raffinement på forbløffende vis. Unikke salgsargumenter: Økologisk dyrkning, ekstremt lave udbytter og selektion, gamle vinstokke og ufiltreret aftapning. Kendetegn: Lagdelt og parfumeret profil med stor struktur, 24 måneders modning i franske fade (20% nye), efterfulgt af lang flaskesætning. Historik: Campè er et fantasinavn skabt af Rivetti-brødrene; siden La Spinetta overtog parcellerne ved Grinzane Cavour, har de transformeret et underkendt område til et moderne referencepunkt for Barolo.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys rubin til granatrød kerne med let orange skær i kanten – klassisk ung Nebbiolo-transparens med forvarsel om kompleks udvikling. Næse: Intens og forførende med tørrede rosenblade og viol, modne kirsebær og skovjordbær, ledsaget af læder, lakridsrod og et strejf af mørk chokolade. Underliggende noter af teblade, tobaksæske og diskret ceder fra de franske fade bringer dybde uden at dominere. Smag: Stramt fokuseret og energisk med saftig rød frugt i front, finkornede, autoritative tanniner og en markant, kølig syre, der holder alt på plads. Lag på lag folder sig ud – kirsch, appelsinskal, anis og bitter kakao – med en elegant, næsten saltet mineralitet, der trækker vinen ud i længden. Finish: Meget lang og vedholdende med ekko af rosenblomst, læder og lakrids. Egen integrerer som en høflig andenviolin og understøtter frugtens præcision. Modningspotentiale: Imponerende lagringsevne. Nydelig nu med generøs luft, men vil belønne tålmodighed: drik 2027-2040+ for optimal kompleksitet.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra stejlt beliggende parceller tæt ved (Vürsù) Garretti under landsbyen Grinzane Cavour i det nordøstlige Barolo. Gamle stokke (55-60 år) og kalkholdige, mergelrige jorde giver aromatisk finesse, fast struktur og lineær syre. Økologisk dyrkning og streng udbytteregulering sikrer koncentration og renhed. Høst og vinifikation: Manuel høst med dobbeltsortering i både mark og kælder. Fuld afstilkning, hele bær gæres uden knusning i rustfrit stål med naturlig gær for at bevare terroirudtryk og frugtens integritet. Vinen modner 24 måneder i franske fade (ca. 20% nye, resten én gang brugte). Efter sammenstikning hviler den yderligere ca. 12 måneder i rustfrit stål før aftapning – uden klaring eller filtrering – for maksimal tekstur og aromatisk klarhed.

Mad & Servering
Suveræn til trøffelpasta og piemontesiske klassikere som tajarin al ragù, braiseret okse- eller kalveskank, vildt (hare, due, råvildt) samt svampebaserede retter med porcini. Modnet hårdost som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno er også fremragende følgeskab. Servér ved 16-18°C. Dekanter gerne 2-3 timer i de første 5-7 år fra frigivelsen for at åbne bouquet og blødgøre tanninerne.

Producent
La Spinetta, drevet af Rivetti-familien med Giorgio Rivetti i spidsen, er en af Piemontes mest toneangivende producenter og en nøglespiller i Langhe. Huset blev kendt for kompromisløst markarbejde, lavt udbytte og en stil, der mestrer balancen mellem kraft og finesse – både i Barbaresco og Barolo. Med tilbageholdelse af partier, Riserva-udgaver på magnum og OWC-emballering har La Spinetta cementeret sin plads i Fine Wine-universet; bl.a. sprang de 194 pladser frem på Liv-Ex i 2021 og regnes fortsat blandt Italiens mest prestigefyldte adresser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.