Lafaurie-Peyraguey 2001

Château Lafaurie-Peyraguey 2001 er en fremragende Sauternes-årgang fra et historisk 1. Cru Classé-slot i Bommes. Årgangen regnes blandt de store i området og viser husets karakteristiske balance mellem koncentration, ædel sødme og friskhed. En lagringsværdig dessertvin, der allerede nu byder på stor kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset har vinen en dyb gylden farve med fine ravtoner langs kanten. Duften er intens og nuanceret med tørrede abrikoser, kandiseret appelsinskal, safran, bivoks og ristet ananas, understøttet af balsamiske noter af cedertræ og varme krydderier. Smagen er rig og silkeblød, men aldrig tung. Moden syre skaber balance til sødmen, mens lag af honning, citrus og eksotisk frugt leder frem mod en lang, mineralsk afslutning. Lafaurie-Peyraguey 2001 drikker allerede smukt, men har fortsat et betydeligt udviklings- og lagringspotentiale.

Vinifikation
Vinen er baseret primært på Sémillon, suppleret af Sauvignon Blanc og en mindre andel Muscadelle. Druerne blev høstet manuelt i flere selektive plukninger, efter at botrytis cinerea – den ædle råddenskab – havde udviklet sig optimalt under den lange, tørre efterårssæson. Gæringen foregik i barriques, hvoraf en del var nye, og vinen modnede efterfølgende omkring 18–20 måneder på eg. Resultatet er et koncentreret, rent og præcist udtryk for Sauternes’ klassiske terroir.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 10–12 °C. Den passer klassisk til foie gras, blåskimmelost og modne, faste oste, men fungerer også fremragende sammen med desserter med abrikos, citrus, karamel eller vanilje. Prøv den desuden til krydrede retter med asiatisk inspiration, hvor sødmen og syren skaber en flot kontrast. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den skal åbne sig hurtigt.

Producent
Château Lafaurie-Peyraguey ligger i Bommes i hjertet af Sauternes og har status som Premier Cru Classé fra Bordeaux-klassifikationen i 1855. Slottet er kendt for vine, der forener stor koncentration med friskhed, finesse og lang holdbarhed. Med Lafaurie-Peyraguey 2001 demonstrerer huset tydeligt, hvorfor det hører til blandt de historisk betydningsfulde producenter i appellationen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.