Lafite Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2007

Lafite Rothschild 2007 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en elegant Bordeaux med klassisk Pauillac-rygrad, fine tanniner og aromatisk dybde.

Om vinen
I Pauillac kommer Lafite Rothschild 2007 fra grus, ler og kalk, som giver Cabernet Sauvignon et præcist og køligt udtryk. Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot spiller med, men det er stadig Cabernet Sauvignon, der sætter tonen. Det er en klassisk Bordeaux-blanding fra et område, hvor dræn, dybde og eksponering betyder alt. Høsten i Bordeaux 2007 var generelt tidligere og mere udfordrende end i de helt store modne år, og det kan man ofte mærke i vinens mere åbne stil. Hos Lafite er der arbejdet med en meget traditionel tilgang, hvor struktur og finesse er vigtigere end ekstra fylde. Den har ligget 18 måneder på franske barriques, cirka 100% nye fade, hvilket giver ekstra lag af cedertræ, krydderi og en fast, men velintegreret tanninstruktur. Det er en vin, der viser, hvordan Pauillac og Cabernet Sauvignon kan mødes i en mere tidligt drikkeklar version af huset.

Smagsprofil
I glasset står Lafite Rothschild 2007 dybt rubinrød med granatkant, og du mærker hurtigt den parfumerede næse med solbær, viol og cedertræ. I munden er den mediumfyldig, med silkebløde tanniner og en flot balance mellem moden blomme, tobak og en diskret grafitkant, som er meget Pauillac. 2007-årgangen giver her en mere åben og tilgængelig stil end de mest stramme slotte fra Bordeaux, men med nok nerve til at bære et måltid. Eftersmagen er lang, ren og rolig, og vinen bliver ved med at vise sit klassiske Lafite-præg, især når den får lidt luft i glasset. Drikkevindue: 2015 til 2030

Mad & Servering
Lafite Rothschild 2007 fra Pauillac kalder på mad med struktur og dybde. Tænk helstegt oksemørbrad med svampe og rødvinssauce, eller vildt, for eksempel rådyr eller hjort, hvor vinens solbær, cedertræ og faste tannin virkelig får noget at arbejde med. Det er også stærkt til andebryst eller langtidsbraiseret kalv, hvis du vil holde det lidt lettere end klassisk rødt kød. Til et mere nordisk bord passer den godt til vildand med stegte svampe, selleripure og syltede tyttebær. Den kan også følge en moden comté eller anden lagret hård ost, hvor både salt, nøddepræg og umami møder vinens tobak og grafit. Hvis du vil holde det fransk, så prøv den til lammeskank med rosmarin og rodfrugter, gerne med en mild sauce, så 2007-årgangens mere elegante side får plads.

Producent
Lafite Rothschild er et af de mest kendte navne i Bordeaux, og slottet i Pauillac har længe været et referencepunkt for Cabernet Sauvignon-baseret vin. Ejendommen blev især formet i moderne tid under Baron Éric de Rothschild, og i dag forbindes huset tæt med den langvarige tekniske ledelse fra Charles Chevalier, som i mange år har været en central stemme i kælderen og markarbejdet. Det er et slot, hvor præcision, klassisk struktur og en meget tydelig fornemmelse for stedets grusede marker er vigtigere end mode. Pauillac giver ofte nogle af Médocs mest seriøse vine, og Lafite arbejder netop med den kombination af grus, ler og kalk, som kan give Cabernet Sauvignon spændstighed og aromatisk klarhed. Stilen er typisk elegant frem for muskuløs, med fokus på parfume, cedertræ, solbær og en næsten kalket, kølig finish. I 2007 ser man en mere tilgængelig side af huset, men stadig med den disciplin og længde, som gør, at Lafite Rothschild står som et af de store navne i Bordeaux. For mange vinelskere er det netop her, man forstår forskellen mellem en god Pauillac og en stor en af slagsen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.