Lafite Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2008

Lafite Rothschild Pauillac 2008 er en Cabernet Sauvignon-drevet Bordeaux med dybde, finesse og klassisk gravelsignatur fra den venstre bred.

Om vinen
På Pauillacs dybe grusjord med ler under har Lafite Rothschild 2008 fået et klassisk fundament. Cabernet Sauvignon er typisk rygraden her, med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot til at runde kanter og give mere kompleksitet. Den type jord dræner godt, så vinstokkene presses til at gå dybt efter vand og næring, og det giver ofte små, koncentrerede druer med god struktur. I en god årgang som 2008 er det netop den form for balance, man går efter i Bordeaux, hvor friskhed og modenhed skal spille sammen. Vinifikationen følger den seriøse stil, man forventer i Pauillac. Høsten er typisk selektiv, og druerne gærer parcel for parcel, så man kan holde styr på de forskellige jordstykker og druesorter. Efter gæringen har vinen ligget 18 til 20 måneder i franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver den diskrete træpræg, man forventer i Lafite Rothschild 2008, uden at overdøve frugten. 2008 er en årgang, hvor struktur og friskhed betyder meget, og det kan mærkes i måden vinen er bygget op på. Her er det ikke fadet, der skal tale højest, men den rolige præcision i Bordeaux-stilen.

Smagsprofil
Lafite Rothschild 2008 i Pauillac er stadig en vin med rankhed og disciplin, men også med den slags ro, som kun kommer med alder. Du får mørk frugt, især solbær, sammen med cedertræ, tobak, grafit og et let strejf af cigaræske, og det hele ligger i en meget fin, næsten kølig ramme. Tanninerne er fine og tætte, ikke hårde, og den friske syre holder 2008-årgangen levende i glasset. Det er en vin, der åbner sig langsomt, så giv den tid i karaffel eller i glasset, hvis du vil have mere dybde frem. Drikkevindue: 2020 til 2040

Mad & Servering
Det her er en naturlig vin til oksemørbrad, entrecôte eller lam med urter, hvor den mørke frugt og Pauillacs faste struktur kan arbejde sammen med kødet. Lafite Rothschild 2008 fungerer også rigtig godt til vildt, især hjort eller rådyr med sauce på svampe og peber, fordi Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux giver både kraft og elegance. På et dansk bord vil jeg sætte den til braiseret oksehale, langtidsstegt kalvebryst eller en ret med svampe og rosmarin, hvis du vil have noget mere nordisk i udtrykket. Modne oste passer også fint, især hårde og lagrede typer med lidt salt og dybde, eller charcuteri, hvis du serverer den i en enklere sammenhæng.

Producent
Château Lafite Rothschild er et af de mest berømte navne i Bordeaux, og det ligger i Pauillac på den venstre bred, hvor grusjord og Cabernet Sauvignon traditionelt giver nogle af Médocs mest lagringsdygtige vine. Ejendommen er 1. Cru Classé fra 1855, og stilen er kendt for at være mere finurlig og afmålt end massiv, med fokus på præcision, længde og balance. Det er en del af hvorfor Lafite Rothschild ofte opleves som aristokratisk i udtrykket, men uden at blive tung eller demonstrativ. I nyere tid har det været baron Eric de Rothschild, der har været den mest synlige figur omkring huset, mens det tekniske og daglige arbejde i kælderen i mange år har været præget af meget erfarne teammedlemmer som Charles Chevallier, der som kældermester satte et tydeligt aftryk på husets moderne stil. I dag er det netop kombinationen af historisk dybde, stram selektion og en meget gennemarbejdet vinifikation, der definerer Lafite Rothschild. 2008-årgangen viser den filosofi tydeligt, fordi den prioriterer energi, struktur og finesse frem for ren volumen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.