Larcis-Ducasse Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Larcis-Ducasse 2021 Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru er en rank Bordeaux med dybde, mørk frugt og kalket friskhed fra de bedste skråninger.

Om vinen
Larcis-Ducasse arbejder biodynamisk, og det giver mening i Saint-Émilion Grand Cru, hvor kalksten og ler kan give både spænding og dybde i vinen. Her er det Merlot og Cabernet Franc, der bærer udtrykket, og i 2021 er balancen mellem moden frugt og friskhed særlig vigtig. Marken ligger på et klassisk terroir, hvor dræning og jordbund hjælper vinstokkene til at arbejde dybt, og det er netop med til at give den faste, kalkede rygrad, som området er kendt for. Høsten i Bordeaux sker typisk parcel for parcel, og hos en producent som Larcis-Ducasse er udvælgelsen afgørende, fordi de enkelte parceller modner forskelligt. Vinifikationen følger ofte en nænsom stil, hvor man lader den naturlige struktur komme frem uden at overgøre det. Efter gæringen har denne 2021 Saint-Émilion Grand Cru ligget 18 måneder på franske fade, cirka halvdelen nye, hvilket tilfører krydderi, finesse og en smule mørk ristet tone uden at overdøve frugten. Det er en vin, hvor fadet støtter, men ikke dominerer, og hvor tank- og fadarbejdet tilsammen søger præcision frem for tyngde.

Smagsprofil
Larcis-Ducasse 2021 står i glasset med tæt, mørk frugt og en klar, klassisk Saint-Émilion-profil. Du får sorte kirsebær, blomme og viol først, og så kommer tobaksblade, cedertræ og varme krydderier mere stille ind bagefter. Merlot giver rundhed og fylde, mens Cabernet Franc løfter vinen med friskhed, florale nuancer og en mere rank afslutning. Den er struktureret og seriøs, men tanninerne er fine og silkede, så vinen føles mere præcis end tung. 2021 er en årgang, der især belønner den, der kan lide Bordeaux med frisk rygrad og et langt, krydret aftryk. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Her giver klassiske retter fra Bordeaux rigtig god mening, især oksefilet, entrecôte eller vildt med en mørk sauce. Larcis-Ducasse 2021 kan også følge en andebryst med bagte svampe eller en braiseret lammeskank, hvor vinens syre og tannin skærer igennem fedmen. Til et mere nordisk bord er den stærk til hjortesteg med svampe og kastanjer, eller til langtidsstegt okse med selleri og rodfrugter. Modnede oste fungerer også fint, især comté, vieux mimolette eller en fast dansk ost, hvis du vil have noget enkelt til sidst i måltidet.

Producent
Larcis-Ducasse er en af de navne, man bør kende i Saint-Émilion Grand Cru, fordi slottet ligger på et af de mest spændende kalk- og lerterroirs i Bordeaux. Ejendommen forbindes i dag især med Nicolas Thienpont, som står for den vinøse retning, og med vinmageren Jacques Thienponts kreds af dygtige folk omkring sig, hvor fokus er præcision, markarbejde og en stil, der sætter jorden først. Det er en producent, som ofte arbejder meget tæt på parcellerne, og som bruger biodynamiske principper til at holde vinmarkerne levende og udtryksfulde. I glasset betyder det vine, der sjældent bliver brede eller tunge for egen skyld, men i stedet viser både struktur, friskhed og tydeligt terroir. I 2021-årgangen er det især kombinationen af Merlot og Cabernet Franc, der viser, hvordan Larcis-Ducasse kan forene moden frugt med en rank, kalket energi. Det er Bordeaux, når den er mest seriøs, men stadig levende og let at følge.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.