Larcis-Ducasse Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Larcis-Ducasse 2021 Merlot Cabernet Franc fra Saint-Émilion Grand Cru Classé er en silkeblød Bordeaux med kalket mineralitet, dybde og friskhed.

Om vinen
På Larcis-Ducasse arbejder man i Saint-Émilion Grand Cru Classé med nogle af de klassiske styrker for Bordeaux: kalk, ler og en tydelig sans for detalje. Her passer Merlot og Cabernet Franc godt ind, fordi de kan modne flot uden at miste friskhed. De organiske marker er med til at holde fokus på jordbunden, og især kalken giver ofte vine med en mere rank og mineralsk profil. 2021 var også et år, hvor præcision i marken betød meget, fordi vejret krævede selektion og tålmodighed. Høsten foregår typisk parcel for parcel, så man kan tage hver del af marken, når den er klar. Druerne gærer separat, og i Bordeaux arbejder man ofte med en kombination af tank og fad for at bevare både frugt og struktur. Denne 2021'er er modnet 18 måneder på franske egetræsfade, omkring halvdelen nye, hvilket giver krydderi, fasthed og lidt ekstra dybde uden at overdøve frugten. Resultatet er en Saint-Émilion, hvor terroiret stadig står tydeligt, og hvor 2021-årgangen viser sin mere elegante og kølige side.

Smagsprofil
I glasset står Larcis-Ducasse 2021 mørk og koncentreret, men uden at virke tung. Du får modne noter af sorte kirsebær, blomme og viol, og bagefter kommer tobaksblad, kakao og en tør, jordet krydderi-tone frem. Merlot giver rundhed og den silkebløde midte, mens Cabernet Franc strammer helheden op med friskhed og længde. Det her er en Saint-Émilion Grand Cru Classé, som især taler til dig, der kan lide Bordeaux med både moden frugt og tydelig mineralitet. Tanninerne er fine og polerede, syren holder vinen levende, og den salte, kalkede afslutning giver lyst til en slurk mere. 2021 er ikke en overgjort årgang her, men en vin med ro, balance og god dybde, som vil folde sig smukt ud med lidt tid i kælderen. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Til maden er Larcis-Ducasse 2021 oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam, hvor vinens struktur og mørke frugt kan møde kødet uden at tage over. Den fungerer også godt til andebryst med svampe eller vildt, især når saucen har lidt dybde og gerne en smule syre. Det klassiske Bordeaux-valg er selvfølgelig lam eller oksekød fra grill eller pande, gerne med kartofler og en sauce med urter eller peber. På et dansk bord er den stærk til braiseret oksespidsbryst, vildsvin med rodfrugter eller en kraftig pastaret med svampe og okse. Den kan også løfte modne oste, især comté, gammel gouda eller en fast dansk lagret ost, hvor vinens frugt og tannin får noget at arbejde med. Har du charcuterie, andelever eller en ret med svampe og timian, er du også godt på vej.

Producent
Larcis-Ducasse ligger i Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred og er en ejendom, der især er kendt for sit kalkrige plateau og den præcise, lidt kølige stil, som jorden ofte giver. Slottet forbindes i dag tæt med Nicolas Thienpont, som har været en central figur i udviklingen af ejendommen og arbejder med en meget seriøs tilgang til markarbejde og selektion. I kælderen har ønolog Pierre Seillan også været en vigtig del af historien omkring vinens stil og præcision, og det kan smages i fokusset på balance frem for muskelkraft. Det, der især definerer Larcis-Ducasse, er spændingen mellem Merlot og Cabernet Franc samt den kalkede mineralitet, som giver vinene løft. Her handler det ikke om at lave størst mulig vin, men om at få terroiret tydeligt frem, så Saint-Émilion Grand Cru Classé ikke bare bliver mørk Bordeaux, men en vin med nerve og længde. 2021 viser netop den filosofi meget klart, med friskhed, struktur og en mere elegant frugtprofil end i de varmeste år. Det er en stil, som belønner opmærksomhed og giver meget tilbage over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.