Latricières Chambertin Grand Cru Domaine Duroche, 2017

Domaine Duroche Pinot Noir 2017 fra Gevrey-Chambertin er en elegant Bourgogne med mørk frugt, sten og finesse fra kalk, ler og rød marl.

Om vinen
Domaine Duroche arbejder i Gevrey-Chambertin med en meget klassisk tilgang til Pinot Noir, hvor terroiret får lov at tale tydeligt. Her er det kalk, ler og rød marl, som giver struktur og den mørke, stenede nerve, man ofte søger i Bourgogne. Druerne kommer fra marker, hvor fokus typisk er lave udbytter og sund frugt, og den økologiske tilgang understreger, at fokus ligger på balance i marken frem for at presse udbytningen. I kælderen handler det om nænsomhed. Pinot Noir 2017 fra Domaine Duroche er lagret 18 måneder på franske fade, med omkring 20 til 25 procent nye fade, hvilket giver lidt krydderi og struktur uden at overdøve frugten. 2017 var en generøs årgang i Bourgogne, så vinens frugt er moden, men stadig frisk. Den slags vinvinifikation passer godt til Gevrey-Chambertin, hvor man gerne vil have både dybde, jordfornemmelse og en rank afslutning.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Duroche Pinot Noir 2017 fra Gevrey-Chambertin med en dyb rubinrød farve og en duft, der går fra sorte kirsebær og viol til røg, læder og lidt trøffel. Allerede her mærker man, at 2017 er en årgang med moden frugt, men også med nok rygrad til at holde formen. Smagen er silkeblød i starten, men strammer gradvist op med fine tanniner, mørk frugt og en tydelig stenet, næsten jernagtig tone. Eftersmagen er lang og præcis, og det er netop den balance mellem charme og spænding, der gør Gevrey-Chambertin så spændende i Pinot Noir-form. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der beder om mad med lidt dybde. Prøv Domaine Duroche Pinot Noir 2017 fra Gevrey-Chambertin til braiseret kalv, andelår eller vildt som rådyr og fasan, hvor vinens mørke frugt og faste tanniner får noget at arbejde med. Den er også oplagt til en klassisk burgundisk ret som coq au vin eller oksegryde med svampe, fordi 2017-vinen har nok frugt til at bære retten, men stadig den elegante linje, som Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin skal have. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til stegt and med svesker, perlehøne eller en fyldig svamperet med smørstegte svampe og kartoffelpuré. Den går også fint til modne oste, især comté eller en fast dansk ost med lidt salt og umami, og til røget eller lufttørret charcuteri. Server den gerne ved en let kølig temperatur, så både frugten i 2017 og de jordede noter får lov at stå klart.

Producent
Domaine Duroche er et familiehus i Gevrey-Chambertin, og det er et navn, mange vinfolk forbinder med ren, præcis og meget terroirdrevet Bourgogne. Familien arbejder med stor respekt for markerne, og den økologiske retning passer godt til deres stil, hvor vinene skal smage af deres oprindelse og ikke af teknik. Gevrey-Chambertin er en af de mest seriøse kommuner i Côte de Nuits, og Domaine Duroche viser ofte, hvordan Pinot Noir herfra kan være både elegant og fast på samme tid. Det er også en producent, der bliver læst med interesse, når man taler om moderne klassisk Bourgogne, blandt andet fordi vinene ikke jagter overekstraktion eller tung fadpræg. I stedet lægger de vægt på friskhed, struktur og en tydelig fornemmelse af mark og årgang, og det passer godt til 2017, som gav modne men relativt afbalancerede vine. Gevrey-Chambertin og Pinot Noir er i centrum, men det er måden Domaine Duroche arbejder på, der giver vinene deres særlige profil. Her er det detaljer, balance og et klart aftryk fra kalk, ler og rød marl, der gør forskellen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.