Le Corton Grand Cru Bouchard Père Et Fils, 2022

Bouchard Père et Fils Corton Pinot Noir 2022 fra Burgundy er en tæt og elegant rødvin med mørk frugt, florale noter og klassisk mineralitet.

Om vinen
Pinot Noir fra Corton i Burgundy står på kalk, ler og mergel, og det kan mærkes i vinens faste rygrad og kølige mineralitet. I 2022 har de modne druer givet en vin med både dybde og energi, og Bouchard Père et Fils arbejder typisk med parceller, hvor balancen mellem frugt og struktur er vigtigere end ren ekstraktion. Her får man en stil, der peger mod seriøs Côte de Beaune, ikke noget overgjort. Høsten sker typisk relativt skånsomt for at bevare Pinot Noirs finesse. Efter fermentering modner vinen 18 måneder på franske egetræsfade, hvor 20-25% nye fade giver krydderi uden at overdøve frugten. Det passer godt til Corton, hvor man gerne vil have modenhed, men også en stram og præcis vin i glasset. 2022 er en årgang, der her giver rig nok frugt til at åbne tidligt, men med struktur til lagring.

Smagsprofil
I glasset står Bouchard Père et Fils Corton Pinot Noir 2022 dyb rubinrød med et let granatpræg. Du får sorte kirsebær, hindbær og viol først, og derefter kommer røg, trøffel og en jordet note, som giver vinen karakter. Smagen er fyldig for Pinot Noir, men stadig fin i kanten, med silkebløde tanniner, mørk frugt og en frisk, kalket mineralitet, der holder helheden samlet. Eftersmagen er lang og nærmest vedholdende, så 2022 føles både generøs og seriøs på samme tid. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Corton Pinot Noir 2022 har nok struktur til at gå til braiseret oksekød, andebryst eller vagtel med svampe, og de jordede toner passer rigtig godt til retter med sødme og umami. Klassisk i Burgundy er den stærk til coq au vin eller Boeuf Bourguignon, hvor vinens syre og modne frugt spiller sammen med saucen. Til et dansk bord vil jeg især pege på andesteg med rødkål, svampe og kartofler eller rådyr med en cremet sauce. Modnede oste som comté eller en god dansk fast ost er også et sikkert valg, især hvis du serverer vinen med lidt luft.

Producent
Bouchard Père et Fils er en af de gamle og vigtige navne i Burgundy, grundlagt i 1731 og stadig tæt forbundet med arbejdet i de store parceller i Côte de Beaune og omkring Corton. Huset blev i mange år formet af stærke vinfolk som Bernard Hervet, der var med til at modernisere udtrykket, og i dag er det den mere præcise og stedbundne stil, man især lægger mærke til. Filosofien er klassisk for et traditionsrigt burgundisk hus, nemlig at lade mark, årgang og drue tale tydeligt, uden at vinene bliver tunge eller overekstraherede. Det betyder også, at Pinot Noir får lov til at vise både finesse og struktur, hvilket er vigtigt i Corton, hvor terroiret ofte giver mere kraft end i de lette dele af Bourgogne. Når det lykkes, får man vine, der føles forankrede i regionen og samtidig modne nok til at være åbne og drikkelige i deres ungdom. 2022 er et godt eksempel på den balance, hvor frugten er generøs, men hvor huset stadig holder fast i den burgundiske linje.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.