Le Dragon De Quintus 2nd Vin Château Quintus Saint-Emilion, 2021

Château Quintus 2021 Merlot fra Saint-Émilion byder på Bordeaux-elegance med mørk frugt, friskhed og diskret fadpræg fra kalk og ler.

Om vinen
Château Quintus ligger i Saint-Émilion på den højre bred i Bordeaux, hvor kalk og ler giver god spændstighed og ofte hjælper med at holde friskhed i druerne. I 2021 er Merlot typisk den bærende drue, mens Cabernet Franc bidrager med struktur, løft og en mere urte- og blomsterdrevet kant. Det er den slags terroir, der kan give moden frugt uden at miste grebet om syren. Vinen er modnet 12 måneder på franske fade, delvist nye fade, som giver diskret krydderi og lidt ekstra dybde uden at tage over. Høsten sker normalt parcel for parcel i Saint-Émilion, så man kan tilpasse tidspunktet til modningen i de enkelte marker. Vinifikationen sigter ofte mod at bevare den rene frugt, så Merlot og Cabernet Franc får lov at stå klart i glasset. I 2021 betyder det en stil, hvor balance og friskhed er vigtigere end ren kraft.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rubinfarve med et let violet skær, og du mærker hurtigt, at Château Quintus 2021 holder sig til det klassiske Bordeaux-sprog. Duften går i retning af sorte kirsebær, blomme og viol, og under frugten ligger der cedar, tobak og en let fadkrydret kant fra de franske fade. Smagen er mediumfyldig med bløde tanniner, god friskhed og en glat, frugtdrevet afslutning, som gør 2021-årgangen let at holde af allerede nu. Det er en Saint-Émilion, der føles samlet og rolig, men stadig med nok struktur til at udvikle sig et par år endnu. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Château Quintus 2021 er oplagt til oksemørbrad, kalvefilet eller andebryst, fordi Merlot og Cabernet Franc i Bordeaux kan tage godt imod både stegeskorpe og saftigt kød. Prøv den også til lam med rosmarin, eller til en klassisk boeuf bourguignon, hvor vinens kirsebær, blomme og lette tobakstoner matcher retten fint. På den lidt mere nordiske side fungerer den godt til andelår med rødbeder, svampe og kartoffelmos, hvor friskheden holder retten løftet. Den går også fint til modne oste som Comté eller en vellagret dansk ost, og til en enkel pastaret med svampe og oksekød, hvis du vil holde middagen mere uformel.

Producent
Château Quintus er et af de nyere og mere markante navne i Saint-Émilion, men stedet bygger på en lang Bordeaux-tradition. Ejendommen drives af Domaines Clarence Dillon, som også står bag Château Haut-Brion og Château La Mission Haut-Brion, og den familieejede gruppe er tæt forbundet med Prince Robert of Luxembourg, der har spillet en central rolle i at forme projektet. Quintus ligger på et højt punkt i Saint-Émilion, og det giver både kølighed og udsigt, men vigtigst er kombinationen af kalk og ler, som passer godt til Merlot og Cabernet Franc. Stilen er typisk mere præcis end tung, med fokus på ren frugt, friskhed og en sikker hånd med fadet. Det er en producent, der arbejder i den klassiske Bordeaux-ramme, men med en tydelig moderne disciplin, så vinene fremstår rene, stramme og afbalancerede snarere end overgjorte. I 2021 er det især tydeligt, hvordan terroiret i Saint-Émilion får lov at bestemme udtrykket.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.