Le Serre Nuove Dell 'ornellaia° Italie - Methusalem 6L, 2021

Ornellaia 2021 er en klassisk Bolgheri-blend fra Toscana med dybde, friskhed og silkeblød struktur, skabt på husets kølige havnære stil.

Om vinen
Vinen kommer fra Bolgheri i Toscana, hvor Ornellaia arbejder med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot på marker med ler, kalk og sandet lerjord. Det er netop den blanding af jordbund og havnær beliggenhed, der giver vine fra Bolgheri deres kombination af moden frugt, friskhed og tydelig struktur. 2021-årgangen ser ud til at have givet et særligt rent og fokuseret udtryk, med klassisk Ornellaia-dybde uden at miste spændstigheden. Høsten sker typisk parcel for parcel, så hver druesort og hvert markstykke kan vinificeres efter modenhed. Gæringen foregår som regel separat, og efterfølgende lagrer vinen 14 måneder på fransk fad, her i en blanding af nye og second-fill barriques. Det giver både krydderi, tekstur og en mere poleret tanninstruktur, uden at frugten forsvinder. 2021 fremstår derfor som en vin, hvor Bordeaux-inspirationen er tydelig, men hvor Toscana stadig sætter sit eget præg.

Smagsprofil
Ornellaia 2021 åbner med mørk frugt, især sorte kirsebær, blomme og solbær, og der kommer hurtigt lag af viol, tobak og et strejf cedertræ. I munden er den fyldig og fløjlsblød, men ikke tung, fordi tanninerne er fine og godt integrerede. Det er en vin med både bredde og retning, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot bærer frugten, mens Cabernet Franc og Petit Verdot giver kant og længde. 2021 er allerede charmerende, men den har klart nok struktur til at udvikle sig flot over de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2034

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med dybde. Server den til braiseret oksekød, vildt eller en klassisk bistecca alla fiorentina, hvis du vil holde den i Toscana. Den klæder også pasta med ragù, især hvis saucen har god tid og et strejf af svampe eller krydderurter. På et dansk bord fungerer den fint til andebryst, vildt med tyttebær eller en tallerken med lagret ost og godt charcuteri, hvor vinens mørke frugt og tannin får noget at arbejde med.

Producent
Ornellaia er et af de mest kendte navne i Bolgheri og har været med til at definere, hvad området kan lave af store rødvine. Ejendommen blev grundlagt af Marchese Lodovico Antinori, og i dag forbindes huset især med den franske konsulent oenolog Michel Rolland, som har haft stor betydning for vinens stil, samt med teamet omkring producentens egen vinmager, som arbejder målrettet med balance og præcision. Området i Bolgheri, med sin blanding af varme dage, kølige nætter og maritime påvirkninger, passer godt til Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Hos Ornellaia er målet ikke bare kraft, men klar frugt, tekstur og et nøjagtigt afstemt fadpræg, så hver årgang får lov at fremstå med sin egen karakter. 2021 er et godt eksempel på den tilgang, hvor modenhed og friskhed mødes i en meget kontrolleret stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.