Le Val Cornet Nathalie Falmet Nathalie Falmet

Nathalie Falmet Pinot Noir Champagne byder på friskhed, dybde og fine bobler fra Kimmeridgian kalk og ler i Côte des Bar.

Om vinen
Nathalie Falmet arbejder organisk i Côte des Bar, hvor Pinot Noir trives på Kimmeridgian kalksten og ler. Det er et område, der ofte giver Champagne med mere jordbundet frugt og lidt mere kant end de klassiske marker længere nordpå. Her mærker man tydeligt, at fokus er på sunde druer og lav indgriben i marken, så frugten får lov at stå klart. Denne Champagne er lavet som en NV og har ligget cirka 36 måneder på gærresterne i kælderen før dégorgement. Den længere tid på lees giver den velkendte kombination af brød, gær og mere cremet tekstur, uden at miste den Pinot Noir-drevne energi. Med 12,5 % alkohol og en off-dry profil får vinen en lille rundhed, men stadig med frisk linje og nok struktur til at bære maden.

Smagsprofil
I glasset får du en lys gylden Champagne med små, vedvarende bobler. Nathalie Falmet Pinot Noir Champagne NV åbner med æble, citron og ristet brioche, mens gær, mineralitet og et strejf af hvid peber giver ekstra dybde. Smagen er frisk og præcis, men mousse og den lille sødme i stilen runder kanterne af, så vinen bliver både seriøs og let at drikke. Det er en Champagne, der føles levende nu, men som også sagtens kan følge med et par år endnu. Drikkevindue: 2024 til 2028

Mad & Servering
Det her er en god Champagne til alt fra aperitif til bordet. De fine bobler og den off-dry stil gør den oplagt til østers, krebs eller en enkel fiskeret med smør og citron, men den kan også klare charcuterie og bløde oste uden at blive skarp. Hvis du vil holde dig til det klassiske fra Champagne, så prøv den med friturestegt fisk, gougères eller en terrine med fjerkræ. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til smørrebrød med rejer, røget laks eller en let fiskefrikadelle med remoulade og syltede løg.

Producent
Nathalie Falmet er både vinbonde og vinmager i Côte des Bar, og hendes navn er blevet tæt forbundet med små, præcise Champagner fra egne marker. Hun arbejder organisk og har fokus på at vise, hvad Pinot Noir kan give i netop dette hjørne af Champagne, hvor jordbund og klima ofte giver lidt mere varme og moden frugt end andre dele af regionen. Det er en stil, der bygger på klarhed frem for pynt, og hvor markarbejdet fylder mindst lige så meget som arbejdet i kælderen. Côte des Bar i Champagne er kendt for at være mere landlig og mindre homogen end de klassiske områder længere mod nord, og det passer godt til Nathalie Falmets tilgang. Hun bruger ofte en meget direkte og terroir-fokuseret stil, hvor Pinot Noir får lov til at være både frisk, krydret og struktureret. Den organiske dyrkning understøtter det udtryk, fordi druerne kan høstes med mere renhed og mindre makeup. I flasken får man derfor en Champagne, der ikke prøver at ligne alle andre, men som tydeligt siger, hvor den kommer fra.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.