Leclerc Briant, Abyss 2017

Leclerc Briant Abyss 2017 er en helt særlig Champagne, der har gennemgået en del af sin modning på havets bund. Cuvéen blev udviklet i samarbejde med undervandseksperterne fra Amphoris og lå i 12 måneder på 60 meters dybde – en usædvanlig modningsmetode, der gør denne årgang til en spændende fortolkning af Champagne.

Smagsprofil
I glasset fremstår Abyss 2017 gylden med et fint og vedvarende brus. Duften er frugtig og dyb med friske citrusnoter, delikate aromaer og en tydelig mineralsk karakter. På paletten er Champagnen frisk og cremet med livlig citrussyre, fine bobler og en harmonisk, mineralsk afslutning. Kombinationen af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier giver både elegance, struktur og frugt. Den kan nydes nu, hvor den fremstår levende og kompleks, men vil også kunne udvikle yderligere nuancer ved nogle års lagring under gode forhold.

Vinifikation
Abyss 2017 er fremstillet på Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier fra druer høstet i 2017. Efter den traditionelle vinifikation og modning blev flaskerne nedsænket i 2021 på 60 meters dybde, hvor de lagrede i 12 måneder under stabile, mørke og trykpåvirkede forhold. Champagnen blev hentet op igen i august 2022. Den leveres i en elegant trækasse, som understreger cuvéens maritime og eksperimenterende karakter.

Mad & Servering
Den friske syre, cremede mousse og mineralske afslutning gør Abyss 2017 oplagt til atlantiske østers, rå laks, sashimi og andre delikate retter fra havet. Den passer også fremragende til grillet John Dory eller andre faste, lystkødede fisk. Servér ved cirka 8-10 °C, gerne i et hvidvinsglas, så vinens aromaer får plads til at udfolde sig. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men et par minutters luft i glasset kan åbne den komplekse duft.

Producent
Leclerc Briant er et veletableret Champagne-hus fra Épernay, grundlagt i 1872 og kendt for en kompromisløs tilgang til terroir, håndværk og bæredygtig vinproduktion. Huset har opnået anerkendelse for sine biodynamiske metoder og for at skabe karakterfulde Champagner med et tydeligt mineralsk udtryk. Med Abyss-cuvéen kombinerer Leclerc Briant klassisk Champagne-håndværk med et ambitiøst undervandseksperiment.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.