Les Pieds sur Terre – Valentin Morel Chardonnay Saint Savin 2022 white

Les Pieds sur Terre Chardonnay Saint Savin 2022 er et rendyrket udtryk for den friske, ouillé-stil, som i disse år gør Jura hvidvine så eftertragtede. Her er fokus på klarhed, energi og druesortens rene karakter frem for de oxidative noter, som regionen ellers er kendt for. Et levende og præcist Chardonnay-udtryk, hvor den varme årgang 2022 giver ekstra fylde og modenhed uden at gå på kompromis med spændstighed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med let grønligt skær – visuelt et klart signal om friskhed og ungdom. Duften åbner med grønne æbler, syltet og let saltet citron, moden abrikos og et strejf af grapefrugtskal, fint understøttet af diskrete florale noter og en næsten stenagtig mineralitet. På ganen er den rank, saftig og stramt styret med præcis frugt og en meget ren profil. Den modne årgang giver et lag af solmoden stenfrugt og citrusfrugt, men alt holdes i skak af en vibrerende syre og let saltet afslutning. Teksturen er fin og let cremet uden at blive tung, og eftersmagen er lang, stram og mineralsk. Nydes for sin ungdommelige energi de næste 3–6 år, men har struktur nok til at udvikle mere kompleksitet på kort til mellem-langt sigt.

Vinifikation
Saint Savin kommer fra kalk- og mergelholdige Jura-jorde, hvor Chardonnay-druen trives med et køligt klima og stor forskel mellem dag- og nattemperaturer, hvilket bevarer syre og aroma. Druerne høstes typisk manuelt for at sikre nænsom selektering i marken, hvorefter de pressses skånsomt. Vinen er lavet i ouillé-stil, hvilket betyder, at fadene eller tankene løbende toppes op for at undgå kontakt med ilt – i dette tilfælde udelukkende i rustfrit stål for at bevare maksimal renhed og frugt. Ingen oxidative noter, ingen dominerende fadsmag – blot et klart, uprætentiøst og terroirdrevet Chardonnay-udtryk.

Mad & Servering
Denne Jura-Chardonnay er oplagt til friske, elegante retter: østers og andre skaldyr, grillede eller dampede fisk med citron og urter, ceviche, kammuslinger samt lyse retter med fjerkræ eller kalv i lyse, ikke for tunge saucer. Den fungerer også glimrende til faste oste og friske gedeoste, hvor den salte mineralitet binder flot sammen. Servér ved 9–11 °C for at bevare vinens nerve og aromatiske præcision. En kort iltning i glas eller et lille karafel-dekantering på 15–20 minutter kan åbne frugten op, men længere tid er sjældent nødvendigt.

Producent
Domaine Morel – Les Pieds sur Terre er en af de producenter, der har været med til at sætte fokus på den mere rene, terroirdrevne Jura-stil, hvor økologisk/biologisk arbejde i marken og lav indgriben i kælderen er i centrum. Med base i Jura arbejder Valentin Morel bevidst med at fremhæve forskellene mellem de enkelte parceller og jordtyper, og han har opnået stor anerkendelse blandt vinentusiaster for sine præcise, karakterfulde vine. Les Pieds sur Terre-navnet – “fødderne på jorden” – afspejler filosofien om jordnærhed, respekt for naturen og ærlige vine, der taler klart om deres oprindelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.