Lillian Cabernet Sauvignon 2010/2011 blend, 2012

Lillian Cabernet Sauvignon 2012 er en sjælden og eftertragtet kultvin fra Maggie Harrisons projekt Lillian, skabt med fokus på præcision, tekstur og et klart terroir-udtryk. Her får du en Cabernet Sauvignon fra Santa Barbara County, der kombinerer Bordeaux-inspireret struktur med den kølige, kystnære finesse, som har gjort huset kendt i vinverdenen.

Smagsprofil
Vinen fremstår mørk og koncentreret i glasset med en dyb, næsten tæt farve, der lover seriøs intensitet. Duften åbner med solbær, mørke kirsebær og brombær, flankeret af viol, krydderier, grafit, cedertræ og et diskret floralt strejf. Smagen er lagdelt og fokuseret med kraftfulde, men polerede tanniner, flot friskhed og en lang, præcis afslutning, hvor frugt og mineralitet går hånd i hånd. Det er en vin med meget højt lagringspotentiale, og den vil udvikle endnu mere kompleksitet over de næste 15–25 år med noter af skovbund, læder og tobak.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte parceller i Santa Barbara County, hvor højder, havbriser og varierede jordtyper skaber ideelle betingelser for en mere elegant og aromatisk Cabernet Sauvignon end i de varmere, mere solmodne områder af Californien. Der arbejdes med små udbytter og minimal intervention for at bevare vinens naturlige balance og terroirets karakter. Vinifikationen sker med spontangæring i små åbne gæringskar, efterfulgt af lang lagring på franske egetræsfade i op til to til tre år. Vinen aftappes uden klaring eller filtrering, hvilket bevarer både tekstur, dybde og intensitet.

Mad & Servering
Lillian Cabernet Sauvignon er oplagt til kraftige retter som oksekød, lam, vildt, grillet entrecôte og braiserede simreretter. Den gør sig også rigtig godt til fyldige svamperetter og modne, hårde oste. Server gerne ved 16–18 °C, og giv den gerne en time eller to på karaffel, hvis den nydes ung.

Producent
Lillian er et kultvin-projekt skabt af vinmager Maggie Harrison, som også er kendt for sit arbejde hos blandt andet Sine Qua Non. Huset har opnået stor anerkendelse for sin kompromisløse stil, små produktioner og sit fokus på finesse frem for tung ekstraktion. I Californien har Lillian markeret sig som en producent, der laver vine med både personlighed, lagringskraft og stor præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.