Lucien le Moine, Chablis Blanchot 2021 White

Lucien Le Moine Chablis Blanchot 2021 er en elegant og mineralsk hvidvin fra en af Chablis’ prestigefyldte Premier Cru-marker. Vinen kombinerer den klassiske Chablis-stil med Lucien Le Moines kompromisløse fokus på små produktioner og vine med tydeligt terroir. Årgang 2021 er kendt for at give friske, præcise og raffinerede Bourgogne-vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gyldengul med et klart og ungdommeligt skær. Duften er fokuseret og frisk med aromaer af citrus, grønne æbler, hvide blomster og våde sten, suppleret af den karakteristiske kalkede mineralitet, som forbindes med Chablis. På ganen er vinen rank, elegant og energisk med sprød syre, fine nuancer af citron, pære og grapefrugt samt en lang, mineralsk finish. Den har både finesse og dybde og vil udvikle større kompleksitet med flaskelagring. Den kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle sig flot over de næste 5-8 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Chablis Blanchot kommer fra Chardonnay-druer dyrket i det kalk- og mergelrige terroir omkring Chablis, hvor jordbunden bidrager med vinens karakteristiske mineralitet og præcision. Lucien Le Moine arbejder som uafhængig négociant med druer og vine fra nøje udvalgte parceller, som modnes i deres kælder i Beaune. Den præcise vinifikations- og høstmetode for denne cuvée er ikke oplyst, men målet er at bevare druernes friskhed, terroirets udtryk og vinens elegante struktur.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 10-12 °C i et mellemstort hvidvinsglas. Den er et oplagt match til østers, rejer, dampede muslinger, ceviche og andre delikate fiskeretter samt sushi og sashimi. Den mineralske friskhed fungerer også særdeles godt sammen med klassisk gedeost. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 15-30 minutter før servering, så aromaerne får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Lucien Le Moine blev etableret i 1999 som en mindre, uafhængig négociant-virksomhed med fokus på førsteklasses vine fra Bourgogne, Beaujolais og Chablis. Vinene modnes i producentens kælder i Beaune, hvor arbejdet er præget af stor opmærksomhed på oprindelse, finesse og terroir. Huset har opnået anerkendelse for sine ambitiøse og karakterfulde Bourgogne-vine, der ofte udtrykker de enkelte marker med stor præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.