Lucien Le Moine Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaut Saint Jacques 2023

Lucien Le Moine Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut Saint-Jacques 2023 er en raffineret og koncentreret Bourgogne fra en af Gevreys mest respekterede Premier Cru-marker. Marken ligger i en beskyttet dal lige syd for den berømte Clos Saint-Jacques, og det kølige mikroklima giver vinen en særegen kombination af intens frugt, frisk syre og markant mineralitet. Med 100 % Pinot Noir fra gamle vinstokke er dette en vin med både umiddelbar charme og stort lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og rubinrød med levende violette nuancer. Duften er intens og præcis med mørke skovbær, modne kirsebær og florale toner af tørrede violer. Med lidt luft kommer komplekse noter af ristet kaffe, sød lakrids, eksotiske krydderier og kalket mineralitet tydeligere frem. På ganen er vinen fyldig og kraftfuld, men samtidig frisk og spændstig, som det kølige terroir i Lavaut Saint-Jacques indbyder til. Tætte, velintegrerede tanniner giver et solidt skelet, mens saftig rød frugt og en let saltet mineralitet fører frem mod en meget lang eftersmag. Vinen kan nydes efter iltning nu, men vil udvikle større kompleksitet og blødere tanniner ved lagring i omkring 8-15 år under gode forhold.

Vinifikation
Lavaut Saint-Jacques ligger dybt inde i en beskyttet combe lige syd for Clos Saint-Jacques. Den kølige placering bidrager til en udtalt syre, præcision og mineralitet, som adskiller vinen fra de mere muskuløse udtryk længere mod syd i Gevrey-Chambertin. Vinen fremstilles af 100 % Pinot Noir fra gamle vinstokke. Mounir Saoumas særlige tilgang omfatter modning på det fulde bundfald – sur lie – uden omstikning gennem hele lagringsperioden. Det giver en cremet tekstur og stor dybde, som balancerer vinens faste tanninstruktur. Årgang 2023 kombinerer moden frugt med bevaret friskhed og klassisk Pinot Noir-karakter.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C. Den passer fornemt til andebryst, vildtfugl, kalvefilet, lam eller svamperetter med dyb umami. Den kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering, særligt hvis den drikkes ung, så de mørke frugtnuancer, krydderierne og den kalkede mineralitet får mulighed for at folde sig ud.

Producent
Lucien Le Moine er skabt af Mounir Saouma og er kendt for en kompromisløs tilgang til Bourgognes Premier- og Grand Cru-vine. Husets filosofi bygger på at fremhæve de enkelte marker gennem lang modning på bundfaldet og minimal håndtering af vinen. Denne tilgang giver vinene en karakteristisk dybde, cremet tekstur og tydeligt terroirpræg. Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut Saint-Jacques illustrerer særligt flot husets evne til at forene koncentration og struktur med friskhed og finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.