Lynch Bages 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2009

Lynch-Bages 2009 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er klassisk Bordeaux med dybde, fasthed og Pauillac-signatur fra grusjord og et varmt år.

Om vinen
Lynch-Bages 2009 kommer fra Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon trives på de klassiske grusjorde med indslag af ler. Det giver ofte vine med rank struktur, mørk frugt og et tydeligt grafit- og cederpræg. Her er det en vin, der bygger på Cabernet Sauvignon med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot som støtte, og 2009-årgangen gav modne druer med god koncentration. Det er en stil, hvor balance og modenhed betyder mere end ren kraft. Vinifikationen følger den klassiske Bordeaux-linje, hvor parcelarbejde og selektion er afgørende for at bevare præcisionen i en vin som Lynch-Bages 2009. Denne type vin ligger typisk 18 måneder på fransk eg, her i barriques med en høj andel nye fade, som giver ekstra struktur, krydderi og en let toastet kant. Fadene skal ikke dominere, men de hjælper med at samle frugten og give vinen plads til at udvikle sig over tid. I 2009 er frugten moden nok til at bære det, men stadig med den spændstighed, man forventer fra Pauillac.

Smagsprofil
I glasset står Lynch-Bages 2009 tæt og mørk med en dyb rubinrød farve, og du mærker hurtigt, at det her er Pauillac med både kraft og disciplin. Du får solmoden solbær, blomme og blåbær først, og derefter kommer cedertræ, tobak og vanilje, som giver vinen den klassiske Bordeaux-ramme. Smagen er fyldig og velourblød, men tanninerne ligger stadig fast nok til at holde frugten rank, så 2009-årgangen føles generøs uden at miste grebet. Eftersmagen er lang, krydret og mørk i tonen, og det er en vin, der både kan drikkes nu og med fordel få luft, hvis du vil fremhæve den mere modne side. Drikkevindue: 2020 til 2040

Mad & Servering
Lynch-Bages 2009 er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, ribeye eller en klassisk entrecôte med pebersauce. Pauillac kalder også på lam, gerne lammekrone eller braiseret lam med rosmarin og hvidløg, fordi Cabernet Sauvignon og fadet giver vinen nok struktur til at følge det saftige kød. En mere regional og helt rigtig servering kunne være entrecôte à la bordelaise eller en entrecôte med svampe og sauce med rødvin, hvor vinens ceder, tobak og mørke frugt folder sig fint ud. Til et dansk bord fungerer den også flot med vildt, for eksempel krondyr eller hjerter i rødvinssauce, og til de mere enkle retter kan modne faste oste og god charcuterie være et stærkt valg.

Producent
Château Lynch-Bages er et af de mest kendte navne i Pauillac og dermed også i Bordeaux. Ejendommen ligger på den vestlige side af byen Pauillac, hvor grusjorden giver gode betingelser for Cabernet Sauvignon, og det er netop den stil, man forbinder med huset: mørk frugt, struktur og et tydeligt klassisk aftryk fra venstre bred. Gennem årtierne har ejendommen været tæt forbundet med familien Cazes, og Jean-Michel Cazes satte et markant præg på slottets moderne udvikling. I dag er familien og teamet omkring slottet stadig med til at holde kursen, så vinene bevarer deres identitet, men også får en renere og mere præcis frugtprofil. Det, der især kendetegner Lynch-Bages, er evnen til at levere en Pauillac-vin, som både er kraftfuld og forholdsvis imødekommende i forhold til klassens ry. Vinen bygges typisk på Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, så der kommer både ryggrad, moden frugt og aromatisk dybde i spil. Slottets stil ligger tæt på det, mange forbinder med klassisk Bordeaux: alvorlig struktur i ungdommen, men også en udvikling, der belønner tålmodighed. 2009 er et godt eksempel, fordi den varme og modne årgang giver ekstra fylde, mens Pauillac stadig holder vinen på plads.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.