Lynch Bages 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2021

Lynch Bages 2021 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er klassisk Bordeaux med dybde, struktur og friskhed, drevet af graveljord og husets sikre hånd.

Om vinen
Lynch Bages 2021 kommer fra Pauillac i Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon trives på dyb grusjord med indslag af ler og kalk. Det er en klassisk base for en vin med fast struktur, mørk frugt og den markante, grafitagtige kant, som ofte kendetegner området. Cabernet Sauvignon er ryggraden, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver mere rundhed, aromatisk løft og lidt ekstra farvedybde. Årgang 2021 i Bordeaux var generelt mere kølig og krævede præcist arbejde i marken, og det kan mærkes i vinens strammere og mere levende profil. Efter høsten er der typisk arbejdet med at bevare friskheden og sortere hårdt, så kun de bedste druer går videre til tank. Vinifikationen på et slot som Lynch Bages er normalt detaljeret og styret med fokus på renhed, struktur og længde, og denne vin er lagret 18 måneder på franske barriques, hvor omkring 60% er nye. Det giver ikke bare vanilje og toast, men først og fremmest en fastere ramme omkring frugten. Kombinationen af fad og tank er her brugt med omtanke, så Cabernet Sauvignon får plads, uden at frugten mister sin energi. Årgang 2021 peger derfor mere mod præcision end overmodenhed, og det passer rigtig godt til Pauillacs stil.

Smagsprofil
Her får du en Pauillac, der står rankt i glasset med mørk frugt, grafit og et strejf af cedertræ. Lynch Bages 2021 Cabernet Sauvignon fra Bordeaux åbner med solbær, blomme og viol, og så kommer der hurtigt tobaksblade og en tør, stenagtig fornemmelse, som giver dybde uden at gøre vinen tung. I munden er 2021-årgangen tydeligt struktureret, men tanninerne er fine og velpolerede, så vinen føles fast snarere end hård. Det er en vin, der allerede viser sin kvalitet, men som for alvor vil folde sig ud med tid i kælderen. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, entrecote eller langtidsbraiseret lam, hvor Cabernet Sauvignon fra Pauillac kan arbejde sammen med både kødets saft og stegeskorpe. Den klassiske vej går til Bordeaux-køkkenet: andeconfit, tournedos eller vildt med sauce på svampe og rødvin. På et dansk bord er den også stærk til andebryst med svampe, vildtgryde med tyttebær eller en god steg af hjortevildt. Har du lyst til ost, så gå efter lagret comté, cheddar eller en fast, moden nordisk ost, hvor vinens tannin og mørke frugt får modspil af salt og fedme. Lynch Bages 2021 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er ikke en letvægter, men den er meget anvendelig, når maden har dybde og lidt kant.

Producent
Château Lynch-Bages er et af de mest kendte navne i Pauillac og i hele Bordeaux. Slottet ligger på en grusrig højderyg, som har vist sig ideel til Cabernet Sauvignon, og det er netop den jordbund, der er med til at give vinene deres faste rygrad og klassiske Pauillac-udtryk. Familien Cazes har sat et tydeligt præg på ejendommen siden midten af det 20. århundrede, og Jean-Michel Cazes gjorde meget for at forme den moderne identitet, som mange vinelskere forbinder med huset i dag. I nyere tid har hans søn, Jean-Charles Cazes, været en central figur i den fortsatte udvikling, hvor kvalitet og præcision stadig er i fokus. Det er et slot, der arbejder med et klart mål om balance mellem kraft og friskhed, og det mærkes i vinene, når Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot får lov at spille sammen i en stil, der er stram, klassisk og meget genkendelig for Pauillac. Lynch Bages 2021 viser netop den tilgang: solid struktur, mørk frugt og en sikker fornemmelse for proportioner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.