Lynch Bages 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2020

Lynch Bages 2020 er en Pauillac på Cabernet Sauvignon med dybde, friskhed og klassisk Bordeaux-energi fra grus og ler i Bordeaux.

Om vinen
I Pauillac er Lynch Bages tæt knyttet til de dybe grusjorde med sandet ler, som giver Cabernet Sauvignon god dræning og hjælper vinstokkene til at arbejde lidt hårdere for deres frugt. Det er netop den type jord, der ofte giver struktur, mørk frugt og en fast rygrad i Bordeaux, og i 2020 har frugten haft rigtig fine betingelser med modenhed og balance. Blandingen af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot passer godt til stedets klassiske stil, hvor Cabernet Sauvignon bærer helheden, mens de andre druer runder kanterne af. Lynch Bages 2020 er typisk lavet med omhu i kælderen, hvor håndtering af druerne og balancen mellem ekstraktion og friskhed er vigtig. Her har vinen ligget 18 måneder på franske barriques, omkring 60% nye fade, hvilket giver støtte fra fad uden at tage over. Det passer godt til en vin fra Pauillac, hvor man gerne vil have både mørk frugt, krydderi og den karakteristiske grafitagtige fasthed. 2020 er i den sammenhæng en årgang, der ofte viser både modenhed og spændstighed, og det klæder stilen fra Lynch Bages.

Smagsprofil
I glasset går Lynch Bages 2020 direkte efter det klassiske Pauillac-udtryk: solmoden solbær, brombær og blomme, men også cedertræ, cigarkasse og et diskret floralt løft. Smagen er fyldig og koncentreret, men ikke tung, og tanninerne føles modne og velpolerede, så vinen allerede nu har en klar form. Cabernet Sauvignon giver rygrad og længde, mens Merlot og de små doser Cabernet Franc og Petit Verdot lægger ekstra dybde og krydderi. Det er en 2020 Bordeaux, der både kan drikkes med glæde i sin ungdom og gemmes i mange år. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Til Lynch Bages 2020 vil jeg gå efter retter med nok kraft til at møde tanninerne. Det klassiske valg er oksemørbrad, entrecote eller lam med rosmarin og bagte rodfrugter, gerne serveret med en dyb sauce. Fra Bordeaux ligger den også flot til and confit eller en simreret med svampe, fordi Pauillac og Cabernet Sauvignon elsker den slags mørke, salte smag. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til vildt, for eksempel krondyr med svampe og kartoffelgratin, eller til en moden comté og en god tallerken charcuterie, hvor 2020-årgangen kan få lov at vise sin frugt og sit fadpræg.

Producent
Château Lynch-Bages er et navn, der for mange er tæt forbundet med Pauillac og med den klassiske venstre bred i Bordeaux. Slottet er historisk placeret i appellationen og blev især kendt i det 20. århundrede under familien Cazes, som satte et tydeligt præg på kvalitet og stil. I dag forbindes huset stadig med den samme idé om kraft, klarhed og lagringspotentiale, hvor Cabernet Sauvignon er den naturlige rygrad i Bordeaux-blendene. Det er også en producent, der ofte omtales som en af de mere genkendelige og stabile referencepunkter i Pauillac, fordi stilen er forholdsvis konsekvent og tydeligt forankret i stedet. Det, der definerer Lynch Bages, er ikke jagten på det polerede og moderne for enhver pris, men en balanceret klassiskhed, hvor frugt, struktur og fad arbejder sammen. Man får som regel en vin, der er mørk i udtrykket, fast i formen og bygget til at udvikle sig over tid. Her spiller terroiret en stor rolle, især de grusede marker i Pauillac, som er med til at give den ranke og mineralske fornemmelse, man ofte søger i Bordeaux. Når man ser Lynch Bages 2020 i glasset, er det netop den kombination, man mærker: et slot med historisk tyngde, et klart fokus på Cabernet Sauvignon og en stil, der bliver ved med at give mening, når vinen får lidt alder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.