Macon Prissé Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon, 2023

Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon Chardonnay 2023 fra Mâcon-Prissé er en frisk, mineralsk Bourgogne med klar frugt og diskret fylde.

Om vinen
Vinmarkerne i Mâcon-Prissé ligger på kalk og ler, og det passer godt til Chardonnay, fordi jorden både kan give spændstighed og lidt rundere frugt. Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon arbejder økologisk, og det er en del af husets måde at holde fokus på marken og druens egen karakter. I en region som Burgundy er det ofte netop balancen mellem moden frugt og friskhed, der gør forskellen, og her er 2023 et fint eksempel på det. Druerne til denne Chardonnay 2023 bliver typisk høstet med fokus på ren frugt og et klart udtryk, og vinificeringen foregår ofte i en blanding af ståltank og brugte fade. Det giver plads til den rene, lyse frugt, samtidig med at vinen kan få lidt tekstur og dybde uden at blive tung. Efter gæring modner vinen i nogle måneder, og den lille smule fedme i stilen føles mere som afrunding end som egentlig fadpræg. Det er den slags arbejde, der passer godt til Chardonnay fra Mâcon-Prissé, hvor man gerne vil have både præcision og lidt varme i glasset.

Smagsprofil
I glasset får du en lys, indbydende Chardonnay 2023 fra Mâcon-Prissé, hvor æble, hvid fersken, citron og et strejf af kaprifolie går tydeligt frem. Smagen er mediumfyldig med frisk syre, og den holder sig rank, mens den modne frugt giver vinen mere krop end de helt lette Bourgogne-vine. Midtpaletten har en mild cremet fornemmelse, som spiller fint op mod den kalkede mineralitet i afslutningen. Det er en vin, der både kan drikkes nu for sin umiddelbare charme og følges lidt frem, mens 2023 får lov at falde mere på plads. Drikkevindue: 2025 til 2029

Mad & Servering
Til Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon Chardonnay 2023 fra Mâcon-Prissé vil jeg især gå efter retter, hvor vinens syre og bløde tekstur kan arbejde sammen. Klassisk i Bourgogne er det f.eks. grillet fisk med smør, citron og urter, eller skaldyr som kammuslinger og jomfruhummer, hvor Chardonnay virkelig får lov at vise sin form. Den gør sig også godt til kylling i lys sauce, bagte rodfrugter eller en mild gedeost, hvis du vil have noget enkelt og præcist. På et dansk bord er stegt rødspætte med nye kartofler og persillesmør et rigtig godt match, og en blomkålstærte eller ovnbagt torsk med fennikel vil også sidde lige i skabet.

Producent
Domaine Les Héritiers Du Comte Lafon er knyttet til et af de mest respekterede navne i Mâcon og resten af Burgundy, nemlig Dominique Lafon, som står bag familiens videreførelsesprojekt i Mâconnais. Tanken er den samme som i husets mere berømte vine i Meursault, nemlig at arbejde seriøst i marken og lade stedet tale tydeligt. I Mâcon-Prissé betyder det Chardonnay fra kalk og ler, hvor man søger renhed, moden frugt og en naturlig balance mellem fylde og friskhed. De økologiske principper er ikke bare en etikette her, men en del af en mere jordnær tilgang, hvor sund frugt og levende marker er udgangspunktet for vinens stil. Sammen med den erfarne producent har familien Lafon været med til at løfte Mâconnais som område, og netop derfor er denne 2023 et godt eksempel på, hvordan Burgundy også kan være præcis, charmerende og meget seriøs uden at være tung.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.