Madame Flöck, Pinot Butter Reserve 2022

Madame Flöck Pinot Butter Reserve 2022 er et sjældent og karismatisk eksempel på Pinot Blanc fra Mosel – og ja, det fungerer forrygende. Fra meget gamle stokke på stejle sandstens- og skiferskråninger leverer vinen en sjælden kombination af cremet tekstur, diskret træ og røg, holdt rank af Mosels skarpe, mundvandsfremkaldende syre. En vin skabt til fordybelse over en hel aften.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med et let grønt skær og en fin, olieret transparens, der afslører dens tekstur. Duften åbner med sarte noter af bagt pære og gul stenfrugt, hvide blomster og citronzest, svøbt i en elegant røg- og krydderiaccent fra træet – tænk let toast, bivoks og et strejf af nød. På paletten er strukturen cremet og silkeglat, med modne toner af pære, kvæde og gule æbler, nuanceret af ristede mandler, vaniljekrydder og et strejf af røget mineralitet. Den livlige, præcise Mosel-syre skaber flot kontrast og løfter vinen, så den føles både dyb og frisk på én gang. Eftersmagen er lang, saltet og stenmineral, hvor den diskrete røg og smøragtige mundfornemmelse fader elegant ud. Aldringspotentiale: Kan nydes nu for sin energi og tekstur, men vil udvikle mere kompleksitet over de næste 3–6 år, hvor nødde- og honningtoner vil folde sig yderligere ud uden at miste den ranke kerne.

Vinifikation
Terroiret er klassisk Mosel i sin mest dramatiske form: stejle, sydvendte skråninger med sandsten og skifer, der både dræner og varmelagrer, hvilket giver koncentration, modenhed og den karakteristiske, salte mineralitet. Gamle vinstokke leverer lave udbytter og intens frugtrenhed. Høst på så stejle marker foregår typisk i hånden med streng sortering for at sikre perfekt, sund frugt. Den cremede tekstur og de fine noter af træ og røg peger mod en nænsom presning samt delvis gæring og/eller modning på eg, kombineret med tid på gærresterne (lees) for dybde og smørret mundfylde. Samtidig bevares den skarpe syre gennem kølig gæring og omhyggelig temperaturkontrol.

Mad & Servering
Fremragende til smørstegt pighvar, torsk med beurre blanc, grillet kylling med salvie, svamperisotto, røget ørred, eller cremede pastaretter. Også super til faste, nøddeagtige oste som Comté og Gruyère. Servér ved 9–11 °C. En kort dekantering (15–30 minutter) åbner de røgede og nøddeagtige lag uden at sløre friskheden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.