Mandois, Victor Brut Vintage Vieille Vignes 2013

Mandois Victor Brut Vintage Vieilles Vignes 2013 er en eksklusiv Blanc de Blancs-champagne skabt som en hyldest til Victor Mandois. Den er fremstillet udelukkende på Chardonnay fra over 50 år gamle vinstokke og har modnet hele ni år på bærmen, hvilket giver en sjælden dybde og kompleksitet. En elegant årgangschampagne til særlige lejligheder og til den kræsne vinentusiast.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen strågul med gyldne nuancer og fine, vedvarende bobler. Duften åbner med elegante aromaer af hvide ferskner og citrus, som efterhånden udvikler sig mod modne gule frugter, ristet brioche og hasselnødder. På ganen er den frisk og sofistikeret med en cremet tekstur, præcis syre og en flot balance mellem frugt og mineralitet. Afslutningen er lang og vedvarende med mineralske og let salte undertoner. Den kan nydes nu, men vil også kunne udvikle yderligere kompleksitet ved nogle års lagring under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra gamle Chardonnay-vinstokke i Chouilly, Vertus og Côte de Sézanne – områder, der bidrager med både friskhed, mineralitet og koncentration. Omkring 30 % af mosten er gæret på egetræsfade, mens resten er vinificeret i ståltanke for at bevare druens renhed og livlige syre. Efter andengæringen har champagnen modnet i hele ni år på bærmen i Mandois’ historiske kældre fra det 18. århundrede. En dosage på 5 g/l placerer den i Brut-kategorien.

Mad & Servering
Servér champagnen ved cirka 8-10 °C i et tulipanformet champagneglas, så de komplekse aromaer får plads til at udfolde sig. Den passer fremragende til risotto med kammuslinger, delikate skaldyrsretter og fyldt perlehøne. Takket være den lange flaskemodning og cremede struktur kan den også nydes alene som aperitif. Dekantering er ikke nødvendig, men et par minutters luft i glasset kan fremhæve vinens modne brioche- og nøddetoner.

Producent
Mandois er et familieejet champagnehus med base i Pierry tæt på Épernay. Huset kombinerer klassisk champagne-tradition med et tydeligt fokus på Chardonnay og vine fra gamle vinstokke. Victor Vieilles Vignes er skabt som en hyldest til Victor Mandois og afspejler husets historiske forankring, blandt andet gennem den lange modning i de gamle kældre fra det 18. århundrede.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.