Mas De Daumas Gassac Blanc Vin De Pays, 1996

Mas de Daumas Gassac 1996 med Viognier fra Languedoc er en dyb, elegant hvidvin med moden frugt, krydderi og levende friskhed fra Gassac.

Om vinen
Mas de Daumas Gassac ligger i Gassac-dalen i Languedoc, hvor markernes blanding af glacialt moræneler, vulkansk klippe og kalksten giver vinene en særlig spænding mellem moden frugt og mineralitet. Her arbejdes der økologisk, og produktionen er kendt for at være præget af stor omhu i marken, så druerne kan høstes modne uden at miste friskhed. I en vin som denne betyder det meget, fordi flere druer indgår i blandingen, og hver sort bidrager med sin egen rolle. Viognier og Muscat Blanc à Petits Grains giver aroma, mens Chardonnay, Petit Manseng og Marsanne tilfører struktur og rygrad. Vinifikationen er typisk lavet med både rustfrit stål og franske fade, så frugten bevares, men vinen også får dybde og lidt rundhed. Med en årgang som 1996 handler det ikke om en hurtig, primær frugtprofil, men om udvikling, kompleksitet og balance. Mas de Daumas Gassac er kendt for at arbejde med seriøs sortering og nænsom håndtering, så de enkelte komponenter kan smelte sammen i stedet for at dominere hver for sig. Resultatet er en vin, hvor fadet giver et diskret strejf af vanilje, mens tanken hjælper med at holde frugten klar og ren.

Smagsprofil
Mas de Daumas Gassac 1996 har den dybe gyldne farve, man håber på i en moden hvidvin, og den viser straks, at Languedoc kan levere hvidvine med både kraft og præcision. Næsen går i retning af abrikos, fersken, kaprifolie og et strejf af ingefær, og så ligger der en tydelig, men ikke dominerende note af vanilje fra fadet. I munden er 1996 rig og fyldig, men den bærer stadig en frisk syre, som holder frugten på plads og giver vinen et mere løftet udtryk, end farven måske lover. Eftersmagen er lang, let mineralsk og bliver hængende med både krydderi og moden stenfrugt. Drikkevindue: 2024 til 2028

Mad & Servering
Det her er en vin, der kan følge med retter med både fylde og finesse. Tænk ovnbagt hummer, smørpocheret torsk eller kammuslinger med en mild sauce, hvor vinens modne frugt og syre kan møde havets sødme. Til fjerkræ fungerer den også flot, især kylling med svampe eller vagtel med en cremet sauce, fordi 1996 har nok struktur til at bære noget mere end bare en let forret. Som klassisk madmatch fra området er det oplagt med fisk og skaldyr fra Middelhavet, mens den også passer overraskende godt til nordisk køkken, for eksempel pighvar med beurre blanc, nye kartofler og urter eller en mild ret med grillet grønkål og smørstegt blomkål. Til ost er den bedst med bløde, ikke for salte typer, gerne en moden gedeost eller en mild comté.

Producent
Mas de Daumas Gassac er en af de navne, der virkelig har været med til at ændre opfattelsen af Languedoc. Ejendommen blev grundlagt af Aimé Guibert, og sammen med sin familie gjorde han stedet kendt for seriøs vin frem for bulkproduktion. I dag er det især forbindelsen mellem Gassac-dalens kølige mikroklima, de stenede jorde og et meget bevidst arbejde i marken, der definerer husets stil. Deres hvide vine er ikke lavet til at være enkle eller hurtige, men til at vise kompleksitet, tekstur og et klart præg af stedet. Det er også et hus, der tidligt fik respekt for sit fokus på økologi og lavt udbytte, længe før det blev standard tale i mange områder. Når man smager en vin som denne 1996, mærker man tydeligt den filosofi, som familien Guibert har stået for: at vin skal have personlighed, alderingspotentiale og en tydelig forbindelse til marken i Gassac.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.