Mas De Daumas Gassac Rouge Igp Saint-Guilhem-Le-Désert, 2023

Mas de Daumas Gassac 2023 er en kompleks Cabernet Sauvignon-blend fra Languedoc, med kølig friskhed, dybde og fast struktur fra Saint-Guilhem-le-Désert.

Om vinen
Mas de Daumas Gassac arbejder økologisk og med stor respekt for den vilde dal omkring Saint-Guilhem-le-Désert. Vinmarkerne ligger på glacialt moræneler, rød lerjord og vulkanske aflejringer, og det giver en tydelig mineralitet og en sjælden nerve i Languedoc. Cabernet Sauvignon er rygraden i husets røde vine, mens Merlot, Syrah, Cabernet Franc og lidt Pinot Noir typisk bidrager med frugt, parfume og finesse. Det er en stil, der søger præcision frem for tung ekstraktion. Høsten sker normalt parcel for parcel, så hver druesort kan tages ind, når den er helt moden. I kælderen arbejder man typisk med klassisk vinifikation, hvor gæring og modning er styret for at bevare frugt, struktur og terroirpræg. Denne 2023 er modnet 18 til 20 måneder i franske barriques, og fadet er med til at samle vinen uden at tage over. Resultatet er en Languedoc-vin med ambition, men også med disciplin og balance.

Smagsprofil
I glasset står Mas de Daumas Gassac 2023 dybt rubinrød med en mørklilla kant, og næsen går straks i retning af solbær, sorte kirsebær, viol og et strejf af tobak. Når vinen åbner sig, kommer der også læder, tør jord og en kølig, næsten stenagtig tone, som giver rygrad til frugten. Smagen er fyldig, men ikke tung, og tanninerne er faste og fintkornede, så 2023-årgangen føles stram på den gode måde. Det er en vin, der gerne vil have lidt tid i glasset, og som belønner tålmodighed med mere dybde og bedre sammenhæng. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til lam med rosmarin og hvidløg, oksemørbrad eller vildt, hvor vinens mørke frugt og tannin kan følge med kødet. Klassisk i Languedoc fungerer den også rigtig godt til confit de canard eller en simreret med urter og oliven, fordi 2023 har nok syre til at holde retten frisk. På et dansk bord vil jeg servere den til andebryst med svampe, braiseret oksehale eller en kraftig ret med svinekæber og rodfrugter. Den kan også gå til modne oste og lufttørret pølse, især hvis du vil have noget, der kan matche vinens tobak, læder og mørke bær.

Producent
Mas de Daumas Gassac er en af de mest markante producenter i Languedoc, og huset har i årtier været med til at ændre synet på, hvor seriøs regionen kan være. Vingården ligger i Saint-Guilhem-le-Désert, hvor den kølige dal og den særlige jordbund giver mere spændstighed end man ofte forbinder med det sydlige Frankrig. Det var grundlæggeren Aimé Guibert, der satte projektet i gang, og hans arbejde gjorde stedet kendt langt ud over regionen. I dag er det især familien Guibert, med Samt være den næste generation omkring huset, der viderefører den samme idé om at lade terroir og balance være vigtigere end moden frugt alene. Stilen er stadig genkendelig: økologisk dyrkning, fokus på sunde druer og en blanding af klassisk bordvinstanke og stor nysgerrighed efter de rette druesorter til stedet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.