Maso Maroni, Valpolicella Ripasso Superiore, 2023

Maso Maroni Valpolicella Ripasso Superiore 2023 er et flot eksempel på den nye, mere ranke og frugtdrevne stil i Valpolicella. Her får du en Ripasso med masser af karakter, saftighed og finesse – uden at blive tung, rosinpræget eller oversød. Vinen er skabt til dig, der elsker klassisk italiensk rødvin, men ønsker friskhed og elegance frem for ren kraft. 2023 er blot den 9. høst fra Maso Maroni, men huset har allerede markeret sig som et af de mest interessante nyere navne i området. Kombinationen af gamle terrasserede vinmarker nord for Verona, håndplukkede druer og en ambitiøs, moderne fortolkning af Ripasso-stilen gør denne vin til et oplagt valg for den kvalitetsbevidste Valpolicella- og Amarone-elsker.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med livlige, violette reflekser – en farve, der afspejler både ungdom og koncentration. Viskositeten er tydelig uden at virke tung, og allerede ved første omdrejning af glasset fornemmer man, at der er godt med frugt i spil. Duften byder på modne kirsebær, saftige blommer og et strejf af tørrede urter, ledsaget af fine noter af krydderier, kakao, let tobak og en diskret vanilje fra fadet. Ripasso-metoden giver en subtil tone af tørret frugt og et let vinøst “varme-kys”, men helheden forbliver ren, frisk og inviterende. På smagen er vinen medium til fyldig med flot intensitet. Frugten domineres af kirsebær, mørke bær og et let strejf af sveske, der holdes perfekt i balance af en frisk syre og faste, men modne tanniner. Fadlagringen giver struktur og dybde uden at overdøve frugten – her er ingen tung sødme, men snarere en rank, præcis og næsten energisk stil. Eftersmagen er vedvarende med noter af kirsebærsten, krydderi og let bitter chokolade. Som ung viser 2023-årgangen sig allerede meget drikkevenlig, men den har klart potentiale til at udvikle sig. Med 5–7 års lagring vil de sekundære noter fra fad og drue få mere plads, tanninerne vil runde af, og vinen vil fremstå endnu mere harmonisk. De bedste flasker kan uden problemer gemmes 8–10 år under gode forhold.

Vinifikation
Maso Maroni tager sit navn fra et udsigtspunkt og et lille kapel ovenfor landsbyen Santa Maria in Stelle, nord for Verona, i hjertet af Valpolicella. Her ligger en række små parceller med gamle vinstokke plantet på stejle terrasser – et klassisk bakket terroir med kalk- og lerholdige jorde, der giver druer med koncentration, friskhed og aromatisk finesse. Mauro Bustaggi og Patrizia Gandi har investeret i både bevarelsen af de gamle stokke og nyplantning af bedre kloner af især Corvina og Rondinella, og frugten suppleres fortsat med druer fra familiens øvrige marker. Overalt høstes der i hånden, og fordi der indgår ca. 5 % af den sent modnende, genopdagede druesort Oseleta i blandingen, strækker høstperioden sig over mere end en måned, så hver parcel kan plukkes optimalt moden. På vingården afstilkes alle klaser, og de forskellige sorter gæres separat i temperaturstyrede ståltanke for at bevare renheden i frugten. Efter den første gæring “ripasseres” vinen – den unge Valpolicella lægges sammen med de endnu varme gæringsrester og en gavmild andel af den unge Amarone, hvilket sætter en ny, blid gæring i gang og øger både dybde, kompleksitet og tekstur. Derefter lagres vinen 12 måneder på en kombination af franske barriques og større fade, inden den sammenstikkes i stål og tappes efter en let filtrering for at bevare mest mulig karakter.

Mad & Servering
Stilen gør denne Ripasso særdeles alsidig ved bordet. Den går forrygende til klassiske italienske pastaretter som Pasta alla Carbonara (gerne med god pancetta, svampe, rigeligt fløde og friskrevet parmesan), lasagne, ragù på okse eller lam samt fyldige pizzaer med charcuteri og modne oste. Den fungerer også glimrende til braiserede retter, kalv i sauce, svinekæber, grillet svinekød og middelkraftige simreretter med svampe eller rosmarin. Serveres ideelt ved 16–18 °C; let under stuetemperatur for at bevare friskheden. En yngre flaske har godt af 30–45 minutters luftning, gerne i en mellemstor karaffel, så frugten åbner sig, og de krydrede og let tørrede nuancer træder tydeligere frem.

Producent
Maso Maroni er et relativt ungt, men allerede anerkendt navn i Valpolicella og Amarone-land. Projektet drives af Mauro Bustaggi og Patrizia Gandi, der med stor respekt for områdets traditioner arbejder på at skabe vine, der forener klassisk Valpolicella-karakter med en mere moderne, ren og frugtstyret stil. Udgangspunktet er de terrasserede marker omkring udsigtspunktet og kapellet ved Santa Maria in Stelle, hvor gamle stokke og nyplantede, nøje udvalgte kloner af Corvina, Rondinella og Corvinone danner fundamentet for husets profil. Maso Maroni har på få år opnået solid opmærksomhed på markedet og blandt vinelskere for deres præcise, ikke-overgjorte fortolkning af Ripasso og Amarone – vine, der ofte beskrives som værende i “en anden liga” end de tunge, rosinerede og sødmefulde udgaver, man alt for ofte møder i kategorien.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.