Mastio 2021 IGP, Sangiovese

MonteRosola Mastio er Sangiovese i sin mest charmerende, umiddelbare form – saftig, aromatisk og med masser af karakter. Her er ingen fadpåvirkning, kun druesortens rene udtryk, løftet af omhyggelig frugthåndtering og præcis vinmageri. Resultatet er en toskansk rødvin, der både begejstrer nu og leverer overraskende dybde for prisklassen.

Smagsprofil
I glasset står Mastio rubinrød med ungdommelig glans. Duften åbner med røde kirsebær og modne jordbær, efterfulgt af strejf af mandel, grønne urter og et let floralt pust. Med luft folder mørkere nuancer sig ud: sorte kirsebær, lidt skovbund, et touch af fyrretræ og en diskret tjære-tone, som giver dybde uden at blive tung. På tungen er vinen livlig og intens, med saftig, rødfrugtet kerne og polerede, runde tanniner. Der er en appetitvækkende friskhed, som balancerer den modne frugt, og strukturen er stram uden at virke kantet – tænk klassisk Sangiovese med et næsten nebbiolo-agtigt spil af kirsebær, urter og let balsamisk dybde. Eftersmagen er lang og ren, med en mundvandsfremkaldende, kirsebærkrydret finish og et strejf af mynte. Mastio er skabt til at blive nydt i sin ungdom, men vil udvikle fine tertiære detaljer over de næste 3–5 år. Uden fadlagring bevarer vinen sin klare frugtprofil og tydelige nerve gennem hele udviklingen.

Vinifikation
Vinen kommer fra MonteRosolas marker omkring Volterra i Toscana, hvor kalkholdige ler- og sandstensjorde samt briser fra kysten giver druerne både modenhed og friskhed. Klimaet er varmt og solrigt, men med store døgnudsving, der bevarer syre og aromatisk præcision. Druerne til Mastio er 100% Sangiovese, håndhøstede og dobbeltsorteret for at sikre perfekt frugt. Efter sorteringsbordet ledes druerne skånsomt ved tyngdekraft ned i betonbeholdere. Her gennemgår de en ca. tre uger lang gæring og maceration, som bygger struktur og afrunder tanninerne. Efterfølgende sker malolaktisk gæring og lagring ligeledes i beton, helt uden brug af træ, for at bevare druens rene, sprøde udtryk og terroirets signatur.

Mad & Servering
Mastio er en alsidig madvin, der spiller flot til klassiske toskanske retter som pappardelle al ragù, pizza med salsiccia, porchetta, grillet kylling og charcuteri. Den klæder også tomatbaserede pastaretter, svampe og lagrede, hårde oste som Pecorino Toscano. Servér ved 16–18°C. En kort iltning på 20–30 minutter i karaffel kan blødgøre tanninerne og åbne de mørkere aromaer.

Producent
MonteRosola ligger ved Volterra i Toscana og er kendt for kompromisløst håndværk, lave udbytter og en moderne gravitationskælder, der kombinerer tradition med præcision. Huset har markeret sig som en kvalitetsdreven producent med fokus på Sangiovese i forskellige fortolkninger – fra elegante, frugtige cuvéer uden fad til strukturerede topvine. Anmelderroser fra bl.a. Decanter og Jancis Robinson vidner om et hus, der har cementeret sin betydning i det toskanske landskab.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.