Mazy Chambertin Grand Cru Domaine Rebourseau Henri, 2021

Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin 2021 forener dybde, friskhed og klassisk Bourgogne-karakter fra kalk, ler og mergel.

Om vinen
Domaine Rebourseau Henri arbejder i Gevrey-Chambertin, hvor Pinot Noir trives på kalk, ler og mergel, som giver både struktur og en tydelig mineralsk kant. I Bourgogne er markarbejdet ofte fokuseret på lavt udbytte og præcis forståelse af hver parcel, og netop det passer godt til en producent som Rebourseau, hvor balancen mellem moden frugt og friskhed er vigtig. 2021 var i øvrigt en køligere og mere udfordrende årgang mange steder i regionen, så det krævede ekstra opmærksomhed i marken. Vinifikationen følger typisk en klassisk Bourgogne-linje, hvor Pinot Noir håndteres med omtanke for at bevare ren frugt og finesse. Denne vin har lagret 15 til 18 måneder på franske egetræsfade, hvor 20 til 30 procent er nye, så fadet støtter strukturen uden at dominere. Det giver plads til vinens naturlige balance mellem saft, tannin og mineralitet, og det er netop en stil, der klæder Gevrey-Chambertin og årgang 2021 godt.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir Gevrey-Chambertin 2021 med dyb rubinrød farve og en kølig, præcis duft af sorte kirsebær, violer og hindbær. Der ligger også et diskret lag af røg og trøffel, som giver vinen den jordbundne Bourgogne-fornemmelse, mange søger i Gevrey-Chambertin. Smagen er koncentreret, men ikke tung, med silkebløde tanniner og en frisk syre, der holder frugten løftet hele vejen igennem. 2021 viser sig her fra den mere elegante side, og eftersmagen bliver hængende med en mineralsk, let saltet fornemmelse. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er Pinot Noir til retter med dybde og lidt fedme. Prøv den til andebryst med stegte svampe, vildt med tyttebær eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor vinens syre og tannin kan tage fat i saucen. Den gør sig også flot til dansk juleand med rødkål, eller til en mere nordisk tallerken med braiseret svinekæbe, selleripuré og ristede svampe. Og hvis du vil holde det enkelt, er modne oste og charcuteri også et stærkt match, især når du serverer denne Gevrey-Chambertin 2021 let køligt.

Producent
Domaine Rebourseau Henri er et navn med dybe rødder i Gevrey-Chambertin, hvor familien i mange år har været knyttet til nogle af de mest seriøse marker i området. Producenten er i dag tæt forbundet med Guillaume de Surrel, som har været med til at føre huset videre med fokus på præcision i både mark og kælder. Stilistisk handler det ikke om at lave store, mørke vine, men om at lade Pinot Noir fra Bourgogne og Gevrey-Chambertin vise sin struktur, sit aromatiske spænd og sit lagringspotentiale. Det betyder opmærksomt arbejde i vinmarken, respekt for parcellerne og en vinificering, hvor renhed og balance prioriteres højere end effekt. Når man smager 2021, fornemmer man den tilgang tydeligt, fordi frugten er klar, og terroiret får lov til at tale uden at blive pakket ind.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.