Merlet Creme de Cassis de la Saintonge Boisee

Merlet Creme de Cassis de la Saintonge Boisée er en ikonisk frugtlikør fra hjertet af Cognac, skabt på intense solbær fra Saintonge. Her får du en dybt koncentreret, men elegant cassis med lag på lag af mørk frugt og subtil krydring – perfekt både til cocktails og som luksuriøst indslag efter maden. I denne 20 cl-flaske får du en kompakt smagsbombe, der er ideel til hjemmebaren. Merlets store styrke ligger i kombinationen af klassisk cognac-håndværk og kompromisløs råvarekvalitet: de små Noir de Bourgogne-solbær macereres nænsomt i neutral spiritus, så de mest rene, frugtmættede aromaer bevares. Creme de Cassis de Saintonge var en gamechanger for huset, da den udkom i 1983, og er i dag en beskyttet betegnelse og en af de mest anerkendte cassis-likører på markedet.

Smagsprofil
I glasset står likøren dybt lilla, næsten sort, med en tæt, nærmest blæklignende farve, der straks afslører dens høje koncentration. Viskøsiteten er tydelig, når den slynges i glasset, og danner langsomme, tykke gardiner på indersiden. Duften er intens og generøs med modne solbær i centrum, flankeret af nuancer af friskkværnet peber, fin tobak og et strejf af cremet vanilje. Der gemmer sig også en let urtethed, som giver friskhed til den mørke frugt. I munden er den fyldig og rig med stor, silkeblød sødme og masser af saftig, dyb solbærsmag. Den tunge frugt løftes af noter af mynte og peber, som tilfører spændstig friskhed og en let krydret kant, så likøren aldrig bliver klodset eller kvalm. Eftersmagen er lang, mørk og frugtig med et strejf af varme krydderier og fin balanceret sødme. Selvom det er en likør og ikke en vin, udvikler den sig flot i åbnet flaske over flere måneder, hvis den opbevares køligt og mørkt; frugten forbliver intens, mens de krydrede og urtede toner kan blive lidt mere integrerede med tiden.

Vinifikation
Solbærrene kommer fra Saintonge-området nær Cognac, hvor klimaet er mildt og maritimt, og jordbunden giver bær med høj aromatisk intensitet. Man bruger primært den lille, smagsrige sort Noir de Bourgogne, der er kendt for sin koncentration og dybe farve. Bærrene høstes, når de er optimalt modne, og lægges straks i udblødning (maceration) i neutral spiritus for nænsomt at trække farve, smag og aroma ud uden at overdøve frugten. Efter macerationen gennemgår bærrene en let presning, hvorefter den aromatiske spiritus filtreres for klarhed og renhed. Til sidst smages likøren til med sukker, så balancen mellem sødme, syre og frugt står helt skarpt – en disciplin, hvor Merlet, med fem generationers destillatør-knowhow, er blandt de absolut bedste.

Mad & Servering
Merlet Creme de Cassis de la Saintonge Boisée er ekstremt alsidig: nyd den rent eller over is som en intens, frugtig aperitif eller som sød afslutning på måltidet. Den er klassisk i en Kir (med tør hvidvin) eller Kir Royal (med mousserende vin), og fungerer glimrende i kreative cocktails, hvor du ønsker dyb solbærfrugt og rig tekstur. Den går også godt til desserter med mørke bær, chokoladetærte, pannacotta eller som frugtigt twist over vaniljeis. Servér den let afkølet, gerne 8–12 °C, afhængigt af om den skal drikkes ren eller i cocktails. Decantering er ikke nødvendig, men giv den gerne et par minutters ilt i glasset, så de krydrede og tobaksprægede nuancer kan folde sig ud.

Producent
Merlet-familien har rødder som vindyrkere i Cognac-regionen, og allerede i 1850 installerede Firmin og Vivien Merlet deres første alambic-kedel. I mange år arbejdede de som diskrete destillatører ‘behind the scenes’ og leverede eau-de-vie til nogle af Cognacs største navne, herunder Hennessy. Da Cognac-markedet løb ind i en krise i 1970’erne, valgte familien at tænke nyt: Gilles Merlet plantede solbærbuske, og i 1983 lancerede de den første Crème de Cassis de Saintonge – en enorm succes, der for alvor satte navnet Merlet på verdenskortet. I dag står femte generation bag et bredt sortiment af cognac, likører, Pineau des Charentes og andre specialiteter, som har vundet utallige internationale priser. Crème de Cassis de Saintonge er nu en beskyttet betegnelse, og Merlet er desuden kendt som en stærk ambassadør for cocktailkulturen gennem deres globale konkurrence “Sidecar by Merlet”, der afholdes i mere end tyve lande.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.