Meursault Perrières 1er Cru Domaine Matrot, 2023

Domaine Matrot 2023 Chardonnay fra Meursault er en stram, mineralsk Bourgogne med citrus, hvid fersken og diskret fad.

Om vinen
Domaine Matrot arbejder i Meursault med stor respekt for de klassiske parceller og den kalk-, ler- og mergelholdige jord, som giver Chardonnay fra Bourgogne sit tydelige spænd mellem fylde og spændstighed. Familien har i mange år lagt vægt på at holde udbytterne fornuftige og sikre en moden frugt med god naturlig balance, snarere end at presse mest muligt ud af marken. Det er en stil, hvor detaljer i jorden får lov at spille med, og hvor Meursaults runde tekstur altid holdes i skak af friskhed. I kælderen arbejder Domaine Matrot typisk med en rolig, klassisk vinificering, hvor Chardonnay får lov at udvikle sig uden unødige greb. Denne 2023 er lagret 12 til 18 måneder på franske fade, hvor 20 til 30 procent nye fade giver et diskret præg af vanilje og toast uden at tage over. Den type lagring klæder Bourgogne godt, fordi den bygger dybde og tekstur, mens den stenede, citrusdrevne profil bevares. 2023-årgangen viser her den friske side af Meursault, men med nok struktur til at give vinen længde og seriøsitet.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Matrot 2023 Chardonnay fra Meursault lys gylden med et grønt skær. Du møder først citrus, hvid fersken og grønne æbler, og derefter kommer den flintede, næsten våde sten, som giver Bourgogne fra Meursault sin særlige nerve. Smagen er fyldig, men ikke tung, med lemon curd, moden fersken, lidt hasselnød og et fint strejf af fad. 2023 har en tydelig friskhed, så vinen føles spændstig hele vejen og ender i en lang, stenet afslutning med god præcision. Drikkevindue: 2027 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives ved bordet, hvor der er smør, syre og tekstur i maden. Prøv Domaine Matrot 2023 Chardonnay fra Meursault til smørstegt sandart, helst med sauce meunière, eller til jomfruhummer med let ristet brød og urter. Den kan også sagtens tage fat i en klassisk ret med kylling i flødesauce eller en pasta med svampe og parmesan, hvor vinens citron, fad og stenede mineralitet finder plads. På et dansk bord er den stærk til stegt pighvar med nye kartofler og sauce med dild, eller til en cremet fiskefrikassé, hvor 2023-årgangens friskhed holder retten levende. Også milde, faste oste som comté eller en god dansk producentost med lidt modning passer rigtig fint, fordi Meursaults struktur kan bære både fedme og salt.

Producent
Domaine Matrot er et familiehus i Meursault med dybe rødder i Bourgogne, og det er en producent, der arbejder med en meget klassisk forståelse af Chardonnay. Familien Matrot har gennem generationer været kendt for at lave vine, hvor marken og årgangen står tydeligt frem, uden at kælderen tager styringen. I dag er det især Adèle og Elsa Matrot, som er de centrale navne i huset, og deres arbejde har været med til at føre Domaine Matrot ind i en mere præcis og ren stil, uden at miste den traditionelle Meursault-fylde. Det er netop denne balance, der gør vinene interessante: de er ikke overpolerede, men heller ikke rustikke. I Bourgogne kan det være svært at finde den rette mellemvej, men Domaine Matrot er god til at ramme den, og det mærkes tydeligt i 2023, hvor Chardonnay får lov at vise både energi, tekstur og et klart stedligt præg fra Meursault.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.