Michele Satta Sangiovese Cavaliere 2022

Michele Satta Sangiovese Cavaliere 2022 er en karakterfuld og seriøs rødvin fra Bolgheri i Toscana, skabt på 100 % Sangiovese fra en enkelt højtliggende mark. Vinen forener den klassiske, ranke Sangiovese-struktur med den varme, maritime elegance, der kendetegner kystområdet omkring Bolgheri. Cavaliere er Michele Sattas personlige fortolkning af Sangiovese – mere raffineret og mineralsk end kraftig – og regnes som en af områdets mest markante enkeltmarks-vine. Cavaliere var en af de første rene Sangiovese-vine fra Bolgheri, længe før området blev berømt for sine “super toscanere” på franske druer. Siden den første årgang i slutningen af 1980’erne har vinen haft kultstatus blandt connaisseurs for sin kombination af dybde, finesse og terroir-præg.

Smagsprofil
I glasset står Cavaliere 2022 med en klar, medium til dyb rubinrød farve med let violette toner i kanten, der afslører vinens ungdom. Farven er intens uden at være uigennemtrængelig, hvilket allerede her peger mere i retning af elegance end ren kraft. Duften åbner med klassiske Sangiovese-noter af saftige kirsebær, røde blommer og et strejf af røde ribs. Med lidt ilt folder aromaerne sig ud i lag af tørrede urter, viol, rosenblade og en let krydret tone af hvid peber og lakridsrod. Fine undertoner af knuste sten, tobak og diskrete, velintegrerede fadtoner (ceder, lys mokka) vidner om omhyggelig lagring. På paletten er vinen tør, medium+ fyldig og præcist struktureret, med en saftig, kernesund frugt af kirsebær, moreller og et strejf af blodappelsin. Den levende, men modne syre giver energi og længde, mens de polerede tanniner er faste uden at være aggressive – klassisk Sangiovese, men med Bolgheris silkeglatthed. Eftersmagen er lang og harmonisk med noter af urter, mineralitet og en elegant, let saltet afslutning, der indbyder til næste slurk. 2022 er allerede tilgængelig og charmerende i sin ungdom med masser af frisk frugt, men strukturen og syren antyder et flot lagringspotentiale. Forvent at vinen vil udvikle mere kompleksitet – tørrede frugter, læder, skovbund og tertiære nuancer – over de næste 8–12 år, med et toppunkt typisk fra 5–10 års alder.

Vinifikation
Cavaliere kommer fra en enkelt mark i de bakkede områder bag Bolgheri, hvor jorden typisk er en blanding af lerholdige og sandede aflejringer med indslag af kalk og sten. Kombinationen af varme solrige dage, kølende briser fra Middelhavet og køligere nætter i højden giver druer med både moden frugt og frisk syre – ideelt til Sangiovese. Druerne håndplukkes ved optimal modenhed, sorteres grundigt og gæres traditionelt, ofte med lang skindkontakt for at udtrække farve, aroma og tannin på en kontrolleret måde. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke eller større fade, hvorefter vinen lagres på franske egetræsfade (typisk barriques og/eller større fade) i omkring 18–24 måneder, afhængigt af årgangens karakter. Fadene bruges med omtanke for at bevare Sangioveses renhed og terroir-udtryk frem for at dominere med træsmag.

Mad & Servering
Michele Satta Sangiovese Cavaliere 2022 er oplagt til det klassiske toscanske køkken: bistecca alla fiorentina, grillet oksekød, lammekrone med rosmarin, vildt (rådyr, hjort), braiserede retter og langtidssimrede ragùer på okse eller vildt. Den høje syre og faste, men fine tannin gør den også fremragende til svampebaserede retter, f.eks. risotto med porcini, trøffelpasta eller grillede grøntsager med urter og olivenolie. Server ved 16–18 °C; gerne en anelse køligt i forhold til stuetemperatur, så vinen kan åbne sig i glasset. En ung årgang som 2022 har godt af at blive hældt på karaffel 1–2 timer før servering for at blødgøre tanninerne og frigive de mere komplekse aromaer.

Producent
Michele Satta er en af de mest respekterede producenter i Bolgheri og regnes som en pioner i området. Han slog sig ned i Bolgheri i 1980’erne, længe før appellationen for alvor blev verdenskendt, og har siden været en af de drivende kræfter bag områdets kvalitetsløft. I modsætning til mange af naboerne, der primært satsede på Bordeaux-druer som Cabernet og Merlot, valgte Satta bevidst at arbejde seriøst med Sangiovese og andre sorter, der kunne udtrykke Bolgheris unikke terroir på en mere italiensk måde. Hans vine er kendt for deres balance, præcision og personlighed, og Cavaliere er en af husets signaturvine, der ofte fremhæves af kritikere og entusiaster som et referencepunkt for, hvad Sangiovese kan præstere ved den toscanske kyst.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.