Milan Nestarec Dopamin NV Bio

Milan Nestarec Dopamin NV Bio er et eksperimenterende orangevin fra Tjekkiet, skabt af små partier most, der ikke passede ind i producentens øvrige vine. Vinen samler fire årgange i en solera-lignende cuvée – et særligt udtryk for Nestarecs kreative tilgang til naturvin.

Smagsprofil
Den natlige skindkontakt giver vinen dens orangevinsstil, men den præcise farve og vinens konkrete aroma- og smagsnoter er ikke oplyst. Med Grüner Veltliner som hoveddrue og indslag af Chardonnay og Riesling kan man forvente et sammensat udtryk, hvor druernes friskhed møder struktur fra skindkontakten og lagringen på egetræ.

Vinifikation
Druerne kommer fra den løssholdige Slovenské-mark i Velkopavlovická og dyrkes økologisk. De håndhøstes, trædes med fødderne og får en nat på skallerne, inden de presses skånsomt over 22 timer. Mosten spontangærer, og de enkelte partier samles efterfølgende. Fremgangsmåden blev gentaget fra 2019 til 2022, så fire årgange indgår i cuvéen. Vinen modnede frem til aftapningen i november 2023 i et nyt 3.000-liters egetræsfad fra den østrigske bødker Stockinger. Den er hverken klaret, filtreret eller tilsat svovl.

Mad & Servering
Prøv vinen til grillede grøntsager, svamperetter, modne oste eller krydrede retter med fjerkræ. Server den let afkølet ved cirka 10–12 °C. En kort luftning i karaffel kan være en god idé, især hvis vinen virker lukket lige efter åbning.

Producent
Milan Nestarec arbejder i den tjekkiske vinregion Moravia og er kendt for en eksperimenterende tilgang til naturvin. Dopamin viser denne side af arbejdet tydeligt: Her bliver overskydende most fra flere årgange samlet til en vin med sin egen metode og identitet. Der er ikke oplyst særlige priser eller udmærkelser for producenten.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.