Moet & Chandon Champagne Dom Perignon Rose Vintage Brut 2003 - 0,75l OC

Dom Pérignon Rosé 2003 er Champagne på Pinot Noir og Chardonnay fra Épernay med hindbær, rose, røg og den dybe ro fra lang kældermodning gennem flasken. Den har en sjælden tæthed fra den varme 2003-årgang. Boblerne føles fine og rolige. Det er rosé Champagne med mørkere frugt end farven først antyder.

Om vinen
Dom Pérignon Rosé 2003 er skabt på Pinot Noir og Chardonnay fra Champagne med Épernay som kældermæssigt centrum. Druerne står på kridt og kalksten, som giver den tørre nerve under den modne frugt. 2003 var et ekstremt varmt år i Champagne, og det mærkes her i druernes fylde og mørke bærtoner. Markarbejdet følger Moët & Chandons bæredygtige certificering. Pinot Noir fylder glasset med rød frugt og struktur. Chardonnay giver den mere lyse kant med citrus, blomst og kølig sten. I kælderen bliver Dom Pérignon Rosé 2003 samlet som en årgangschampagne med en tydelig roséprofil. En portion Pinot Noir vinificeret som rødvin giver farven, grebet og den diskrete tanniske kant. Vinen har ligget mindst syv år på gærrester i Moët & Chandons kældre før degorgering. Dosagen ligger på 4 g/L, så sødmen føles stram og lav i glasset. Perlerne står fine og vedholdende fra første skænk.

Smagsprofil
Farven er dyb salmon-pink med kobber i kanten, og boblerne rejser sig fint i et roligt spor gennem glasset. Duften begynder med modne hindbær, tørret jordbær og kirsebærskin, før rosenblad, let røg og en mørk kryddernote folder sig ud. Smagen har den koncentration, som gør 2003-udgaven særlig, med tørret rød frugt, vanilje, ristet brioche og en jordet tone i afslutningen. Teksturen er fløjlsagtig og fast, og den lave dosage på 4 g/L giver en tør ramme omkring vinens varme frugt. Drikkes bedst 2025-2035.

Mad & Servering
Dom Pérignon Rosé 2003 har nok dybde til retter med stegeskorpe, røg og saltet fedme. Prøv den til pighvar med brunet smør, ristede hasselnødder og en smule citronskal. Den mørke hindbærfrugt og den let røgede tone tager også flot fat i rosastegt due, kylling med morkler eller kalvebrisler med svampe. Som regionalt valg fra Champagne er jambon de Reims et stærkt match, især med grov sennep og cornichoner ved siden af. En fast lagret Comté eller tyndskåret charcuteri giver vinen plads til at vise sin tørre afslutning og sin saltede, modne frugt.

Producent
Dom Pérignon er Moët & Chandons prestige-cuvée i Épernay, og huset bygger hele serien omkring årgangschampagne fra én høst. Når en høst mangler den ønskede spænding, springer Dom Pérignon årgangen over, så navnet hænger tæt sammen med udvalgte år og lang kældertid. Roséudgaverne er en særlig del af historien, da rødvin på Pinot Noir giver farve og et mere markeret greb end i den hvide Dom Pérignon. I 2003 blev beslutningen om at lave rosé ekstra interessant, da den varme sommer gav en tæt frugtprofil med hindbær, tørret bær og krydderi. Huset arbejder med modning som et centralt værktøj, og de lange ophold på gærrester giver den cremede mousse og den ristede kant, som mærkes tydeligt i denne flaske. Navnet peger tilbage mod munken Dom Pierre Pérignon i Hautvillers, og den moderne vin bliver stadig formet i Moët & Chandons kældre under Épernays kalkrige undergrund.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.