Monastero Trappiste Vitorchiano Benedic 2024

Monastero Trappiste Vitorchiano Benedic 2024 er en karakterfuld rødvin fra Lazio, skabt af de trappistnonner, der i årtier har forfinet en enkel og ærlig vinmagerstil. Vinen er lavet på lokale, autoktone druer og udtrykker den kølige spændstighed og salte mineralitet, der kendetegner områdets vulkanske terroir. For dig, der søger en autentisk italiensk rødvin med finesse frem for tyngde, er Benedic et oplagt valg.

Smagsprofil
Farven er klar rubinrød med let translucens – ungdommelig og indbydende i glasset. Næsen åbner med saftige røde kirsebær og granatæble, efterfulgt af vilde urter, viol og et strejf af krydderi. Under det frugtdrevne udtryk ligger en diskret, stenet mineralitet, der peger mod vinmarkernes vulkanske oprindelse. På ganen er vinen medium fyldig med frisk, livlig syre og fine, silkede tanniner. Smagen balancerer røde bær og blodappelsin med let bittertonet citruszest og et urtet, næsten salt præg. Eftersmagen er rank og ren med vedvarende mineralitet og en appetitvækkende, tør afrunding. Drikkeklar nu for sin saftighed, men vil vinde i kompleksitet over de næste 2–5 år.

Vinifikation
Vinmarkerne omkring Vitorchiano ligger på gamle, vulkanske aflejringer af tuf og basalt, der giver druerne en naturlig friskhed og et tydeligt mineralsk fingeraftryk. Klimaet er forholdsvist køligt for Lazio med god ventilation, hvilket hjælper med at bevare aromatik og syre i de lokale røde sorter. Høsten foregår manuelt for at sikre nænsom selektering i marken. I kælderen arbejdes der efter en minimalistisk filosofi: spontan gæring med stedets egne gærstammer, ofte i neutrale beholdere som cement eller glasfiber, for at bevare druernes og terroirets rene udtryk. Ekstraktionen holdes moderat for at fremhæve friskhed frem for kraft, og vinen klares typisk uden unødig manipulation; svovl anvendes, hvis overhovedet, meget sparsomt. Modningen foregår uden markant træpåvirkning, så Benedic bevarer sit løftede, frugtdrevne præg.

Mad & Servering
Nyd Benedic 2024 til klassiske romerske retter som amatriciana eller cacio e pepe med sort peber og pecorino, til grillede svinekoteletter, pølser, charcuteri, tomatbaserede pastaretter og pizza med salsiccia eller svampe. Også fremragende til middelhavsinspirerede grøntsagsretter med aubergine og bagt peber. Server ved 14–16 °C; let kølig servering fremhæver friskhed. Giv gerne 20–30 minutters luft i karaffel for at åbne aromaerne.

Producent
Monastero Trappiste Vitorchiano drives af trappistnonnerne i Vitorchiano, nord for Rom, hvor de siden midten af det 20. århundrede har dyrket vin som led i klosterets selvforsyning. Producenten er blevet et stilfærdigt ikon i Lazio for rene, uprætentiøse vine, der sætter terroir over teknik – kendt blandt entusiaster for deres autentiske udtryk og konsistente kvalitet. Samarbejde og sparring med garvede håndværkere i nabolandet Umbrien har styrket husets tilgang, og vinene har opnået en kultstatus for deres ærlighed og drikkeglæde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.