Mont'Albano Valpolicella Ripasso 2018

Mont'Albano Valpolicella Ripasso 2018 fra Casa Sartori 1898 er et klassisk eksempel på Veneto-regionens rødvinshåndværk. Her får du en vin, der forener elegance og kompleksitet via den traditionelle ripasso-metode, hvor vinen genfermenteres med druekvas fra Amarone-produktionen. Dette løfter både dybde og karakter og giver en vin med både historie og finesse.

Smagsprofil
Vinen fremstår med en intens rubinrød farve i glasset og lover dybde allerede ved første indtryk. Duften åbner med noter af modne kirsebær, blommer og et strejf af tørrede frugter, flankeret af subtile indslag af krydderier og chokolade. På ganen afslører Mont'Albano Valpolicella Ripasso 2018 en flot fylde, silkebløde tanniner og en balanceret friskhed. Frugten er koncentreret, noter af moreller, vanilje og bittermandel toner smukt frem, før vinen afrundes af en elegant, vedvarende finish, hvor både krydderi og sødmefuld frugt står tilbage. Vinen har fint lagringspotentiale og kan udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5-7 år.

Vinifikation
Druesammensætningen for denne Valpolicella Ripasso består først og fremmest af Corvina, Rondinella og Molinara – klassiske sorter fra Valpolicella-området. Vinstokkene nyder godt af Venetos bakkede terroir, hvor varme dage og kølige nætter giver optimal modning. Høsten foregår delvist manuelt for at sikre kvaliteten. Selve ripasso-processen er en afgørende faktor: Her genfermenteres vinen med de gærede druerester fra Amarone, hvilket tilfører ekstra farve, fylde og aromadybde. Efterfølgende lagres vinen på egetræsfade, hvor den får lov at samle finesse og afrundede tanniner.

Mad & Servering
Mont'Albano Valpolicella Ripasso 2018 er oplagt til italiensk inspirerede retter som risotto med svampe, braiseret oksekød, vildt eller modne oste. Prøv den også til pastaretter med ragu eller grillede grøntsager. Serveres ved 16-18 grader, og decantering anbefales gerne 30 minutter før servering for at åbne vinens fulde aromatiske potentiale.

Producent
Casa Sartori 1898 er et af Venezos klassiske vinhuse med aner, der går over et århundrede tilbage. Familien Sartori har gennem generationer opbygget et ry for kompromisløs kvalitet og traditionelt håndværk, særligt i produktionen af Valpolicella og Amarone. Deres engagement for bæredygtighed og innovation har gjort Sartori til en respekteret aktør ikke bare i Italien, men også internationalt, og huset høster jævnligt anerkendelser for deres elegante og karakterfulde vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.