Monteforte Amarone Valpolicella DOCG Clivus 2021

Monteforte Amarone Valpolicella DOCG Clivus 2021 er en fyldig og elegant fortolkning af Veneto’s ikoniske tørre appassimento-vin. Her får du en Amarone med klassisk dybde, silkeblød struktur og en flot balance mellem rig frugt og krydderi. DOCG-klassificeringen og Clivus-seriens fokus på kvalitet gør den til et sikkert valg for dig, der vil forkæle middagsbordet – eller kælderen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt rubin til dyb granatrød med en diskret, lys kant. Duften åbner intenst med sorte kirsebær, tørrede blommer og svesker, efterfulgt af kakao, lakrids, vanilje og et strejf af tørrede urter og appelsinskal. Underliggende noter af cedertræ og balsamiske nuancer vidner om nænsom fadlagring. På ganen er den generøs og lagdelt: moden mørk frugt og kirsebærkompot bæres af polerede tanniner og en saftig, velintegreret syre. Midtpaletten byder på kaffe, mørk chokolade, sød tobak og en let peberkrydret kant. Afslutningen er lang, varmende og vedvarende med tørret frugt, bittermandel og en elegant, tør finish, der holder helheden rank. Drikkemoden nu, men har et flot lagringspotentiale på 8–12 år under gode forhold, hvor kompleksiteten yderligere vil folde sig ud.

Vinifikation
Druerne til Amarone hentes traditionelt fra bakkede parceller i Valpolicella, hvor kalkholdige og vulkansk-prægede jordbundstyper giver både struktur og aromatisk dybde. Høsten foretages selektivt, og de bedste klaser af lokale sorter som overvejende Corvina/Corvinone og Rondinella udvælges til appassimento. Efter høst tørres druerne i ventilerede frugtkamre i flere måneder, så smag og sukker koncentreres naturligt. Presningen sker skånsomt, og gæringen forløber ved kontrollerede temperaturer med lang skinkontakt for maksimal ekstraktion. Vinen lagres efterfølgende i en kombination af store fade og mindre barriques for at bevare frugten og tilføre subtile krydderier, inden den afrundes på flaske.

Mad & Servering
Nyd den til braiseret okse, vildt, svampebaserede retter, osso buco, trøffelpasta eller lagrede oste som Parmigiano Reggiano og Grana Padano; også glimrende til mørk chokolade med høj kakaoandel. Servér ved 16–18 °C. Dekantér gerne 1–2 timer før servering for at åbne bouquetten og blødgøre tanninerne.

Producent
Clivus er den kvalitetsfokuserede serie fra Cantina di Monteforte, et traditionsrigt kooperativ i Veneto med rødder flere årtier tilbage og et stærkt fokus på terroir-drevne vine. Huset har markeret sig som en stabil leverandør af både klassiske Veneto-udtryk og moderne præcision, og Clivus-vinene fremhæver de bedste parceller og den mest omhyggelige udvælgelse. Med en kombination af erfaring, selektivt markarbejde og kontrolleret fadbrug har producenten opnået bred anerkendelse for sine rene, balancerede vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.