Monteforte Recioto Sigillo 0,5l

Monteforte Recioto Sigillo 2018 er en klassisk, sød dessertvin fra hjertet af Veneto, skabt på den lokale drue Garganega. I den lille 0,5 l flaske gemmer der sig en intens og koncentreret vin, der kombinerer fylde, friskhed og elegant sødme. Recioto-stilen er den historiske søde udgave af Soave, og denne vin repræsenterer traditionen på fornem vis – perfekt til ost, desserter eller som et lille glas luksus i sig selv.

Smagsprofil
I glasset fremstår Monteforte Recioto Sigillo med en dyb gylden til ravfarvet tone, der tydeligt afspejler den sene høst og den koncentrerede frugt. Viskositeten er høj, med tykke gardiner på glassets sider. Duften er intens og forførende med noter af tørrede abrikoser, kandiseret citrus, honning, akacieblomst og moden fersken, fint suppleret af strejf af mandel, vanilje og et let krydret, næsten karamelliseret præg. På ganen er vinen fyldig og cremet med en rig sødme, men balanceret af en frisk, vulkansk mineralitet og en livlig syre, som holder helheden rank og elegant. Smagen byder på lag af tørret frugt, honning, appelsinskal, bagte æbler og et let nøddet touch i eftersmagen, der er lang, varm og silkeblød. 2018-årgangen drikker allerede nu vidunderligt, men har potentiale til at udvikle endnu større kompleksitet over de næste 8–12 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Cantina Monteforte ligger i et bakket område af vulkansk oprindelse i det østlige Soave-område i Veneto. Her giver de mørke, mineralrige vulkanske jorde Garganega-druen en markant struktur, flot syre og en karakteristisk, let salt mineralitet, som er afgørende for balancen i en sød vin som Recioto. Druerne til Recioto Sigillo håndhøstes sent for at opnå maksimal modenhed og sorteres omhyggeligt. Efter høsten tørres druerne traditionelt i en periode (appassimento) for at koncentrere sukker og aromaer, inden de skånsomt presses. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur og standses inden al sukker er omdannet til alkohol, så vinen bevarer sin naturlige sødme. Herefter følger en lagringsperiode, ofte delvist på ståltank og eventuelt på fad, for at runde vinen af og samle dens intense aromaer.

Mad & Servering
Monteforte Recioto Sigillo er oplagt til desserter på frugt, creme og nødder – prøv den til panna cotta med citrus, mandeltærte, æblekage eller en klassisk tiramisu. Den er også fremragende til blåskimmeloste som Gorgonzola eller kraftig, lagret ost, hvor sødmen smukt modspiller ostens salt og styrke. Servér den let afkølet ved 10–12 °C for optimal balance mellem friskhed og aroma. En kort iltning i glasset eller 15–20 minutter i en lille karaffel kan åbne duften yderligere, men lang dekantering er ikke nødvendig.

Producent
Cantina Monteforte er et veletableret kooperativ i det nordlige Italien, baseret i de bølgende bakker omkring Monteforte d’Alpone i Veneto. Med omkring 600 medlemmer og cirka 1.300 hektar vinmarker er det et af de mest betydningsfulde kooperativer i området, kendt for at kombinere volumen med seriøs kvalitetsfokus. De vulkanske jorde og det kølige, bakkede mikroklima giver ideelle betingelser for især Garganega-druen, som er kernen i regionens bedste Soave- og Recioto-vine. Monteforte har gennem årene opbygget et stærkt ry for at lave vellavede, typiske vine, der formidler områdets terroir på en ærlig og tilgængelig måde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.