Monthelie Rouge Domaine Boisson Pierre, 2021

Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2021 fra Monthélie i Bourgogne er en elegant rødvin med frisk frugt, mineralitet og diskret fadpræg fra kalkrig jord.

Om vinen
Domaine Boisson Pierre arbejder i Monthélie, hvor Pinot Noir trives på kalk og ler, som giver vinene både friskhed og lidt mere dybde i frugten. 2021 var en køligere og mere udfordrende årgang i Bourgogne, og det kan ofte mærkes som strammere struktur, mere præcision og en renere frugtprofil. Det passer godt til en stil, hvor marken får lov at tale, frem for at vinen bliver gjort tung eller overmoden. Høsten sker typisk med fokus på modenhed uden at miste syre, og i Bourgogne bruger mange producenter hele klaser eller en del afstilkning alt efter årgang og parcel. Her er vinen lagret 12 måneder på franske fade, mest brugte, så træet støtter frugten uden at tage styringen. Pinot Noir fra Monthélie vinificeres ofte ret nænsomt, med fermentering i tank og en moderat ekstraktion, så man bevarer den lyse, detaljerede stil. Resultatet er en vin, der ligger mere i den elegante del af Bourgogne end i den mørke og kraftige ende.

Smagsprofil
I glasset viser Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2021 fra Monthélie sig med klar rubinrød farve og et let violet skær. Du får først kirsebær, hindbær og et strejf af viol, og derefter kommer de mere jordede toner frem med svampe, krydderi og den kalkede nerve, som man gerne vil finde i Monthélie. Smagen er mediumfyldig, rank og silket i tanninen, så 2021-årgangen føles frisk og fokuseret, men stadig med nok frugt til at give vinoplevelsen varme og længde. Eftersmagen er ren, mineralsk og lige til at tage endnu en slurk af. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Det her er klassisk Bourgogne på en måde, der gør den nem at bruge ved bordet. Prøv Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2021 til coq au vin, andebryst med stegte svampe eller kylling i flødesauce med timian. Den klare frugt og de fine tanniner gør også vinen god til charcuterie, paté og en tallerken med lagret comté eller anden fast, moden ost. Til et dansk bord passer den fint til vildt med svampe, andesteg eller svinekæber, hvor vinens syre og let jordede tone kan følge retten uden at blive tung. Server den gerne let afkølet, så Monthélie og Bourgogne-stilen kommer bedst frem.

Producent
Domaine Boisson Pierre er en lille, traditionel producent i Monthélie i Bourgogne, et område der ofte leverer mere underspillet og præcis Pinot Noir end de mest berømte nabobyer. Familien Boisson er tæt forbundet med landsbyens vintradition, og navnet dukker ofte op i sammenhæng med solidt håndværk og en stil, hvor mark og årgang får lov at fylde. Det er ikke en producent, der bygger vinene op med stor kraft, men snarere med balance, renhed og et sikkert greb om frugten. I Bourgogne er det ofte den daglige disciplin i marken og kælderen, der afgør kvaliteten, og det gælder også her. Fokus ligger typisk på sunde druer, nænsom behandling og en vinifikation, der bevarer Pinot Noirs fine aromatik. 2021 er et godt eksempel på, hvorfor den tilgang virker: året gav mindre volumen flere steder, men også en mere lineær og klassisk stil, som passer godt til Monthélie. Domaine Boisson Pierre arbejder i den tradition, hvor fad bruges som støtte, ikke som smag i sig selv, og det mærker man tydeligt i vinen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.