Montirius Confidentiel Gigondas Bio 2015

Montirius Confidentiel Gigondas Bio 2015 er en kraftfuld, økologisk (og biodynamisk dyrket) rødvin, der forener stor koncentration med en forbløffende raffineret ro. “Confidentiel” hentyder til det særlige udtryk og den begrænsede stil: en Gigondas, der nægter at blive maskeret af træ og i stedet hviler på sit terroir og sin frugt. Montirius er blandt pionererne for biodynamik i det sydlige Rhône og har sat en tydelig standard for rene, uforfalskede appellationsvine fra området.

Smagsprofil
Udseende: Dybt rubinrød til granatrød kerne med let tiletonet kant, der afspejler både alder og intensitet. Næse: Åbner med et overdådigt bouquet af romtopf, blåbær og blomme-kompot, indrammet af lavendel, timian og anis. Noter af våd skovbund efter sommerregn giver jordbundsdybde, og med luft glider aromaerne i retning af sødmefulde, salte nuancer – tænkt dadler i bacon og et strejf af krydrede middelhavsurter. Smag: Fyldig og saftig med mørk frugt (blomme, brombær) og en krydret, urtet kerne. Tanninerne er faste men fine, løftet af en livlig, stenet friskhed, der peger mod Gigondas’ kalkrige terroir. Ingen barriquepræg – frugten føles ren og uforstyrret, mens anis, lakridsrod og tørrede urter bygger lag på lag i munden. Finish: Lang, varm og vedholdende med noter af tørrede dadler, sort oliven og garrigue, der bliver hængende. Vinen udvikler sig markant over timer i karaffel eller glas og belønner tålmodighed. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5–8 år. Forvent optimal drikkeperiode frem til ca. 2032, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra Gigondas ved foden af Dentelles de Montmirail, hvor kalkholdige skråninger, ler-sand og felter med rullesten giver både varme, dræning og mineralitet. Middelhavsklimaet og Mistral-vinden holder druerne sunde og koncentrerede. Høst og vinifikation: Håndhøstede druer (primært Grenache Noir med Mourvèdre) selekteres skånsomt. Gæring sker med minimal intervention – ofte med druernes egne gærceller – i betontanke for at bevare frugtens renhed og appellationens karakter. Ekstraktionen er kontrolleret for at sikre finesse i tanninerne. Modning: Udelukkende modnet i beton, uden barrique, for at undgå træaromaer og lade vinens naturlige kraft, friskhed og terroir skinne igennem.

Mad & Servering
Perfekt til lam med rosmarin og hvidløg, vildt, grillet oksekød, braiserede retter som daube eller osso buco, samt middelhavsinspirerede grøntsagsretter med aubergine, svampe og oliven. Server ved 16–18 °C. Dekantér mindst 1–2 timer – gerne længere – så vinen kan folde sine lag af frugt, urter og krydderi fuldt ud.

Producent
Montirius er en familieejet producent baseret i Vacqueyras og Gigondas, kendt som blandt de tidligste fortalere for biodynamik i det sydlige Rhône. Navnet Montirius refererer til parrets børn og afspejler husets familierødder og langsigtede tilgang. Domainet har opnået bred anerkendelse for rene, terroirdrevne vine uden dominerende træ, der tydeligt udtrykker de klassiske appellationer i Rhône – ikke mindst Gigondas – med præcision, energi og lagringsdygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.